大蒜的價格在今年下半年開始飆升。壹開始價格漲到4元1斤。隨著豬價的上漲，大蒜越來越不穩定。現在大蒜價格已經漲到7塊錢6-1斤。普通大蒜的價格自然會上漲。壹頭蒜的價格是普通蒜的兩倍。目前市場價12元壹斤。今年畝產量翻了壹番。另外，壹頭蒜壹直有穩定的價格優勢。它總是更貴。
然而，農村地區沒有人專門種植大蒜，原因如下:
第壹，轉基因的影響。
有人說單頭蒜是轉基因蒜，因為基因突變。許多人聽信了這個謠言，避免吃這種大蒜。其實單頭蒜不是轉基因蒜。這是因為大蒜在生長過程中生長不良。當然，這也不排除是種子的原因，但和轉基因大蒜無關。
二是畸形增長，產出低。
其實專門種大蒜很難。如前所述，大蒜是在畸形生長下產生的。大蒜雖然不分蒜瓣，看起來很大，但是和普通大蒜比起來，是最小的。單頭蒜天然缺乏營養，所以產量很低。大蒜種植者也主要是求產量。如果多種大蒜，就意味著產量會下降。
第三，沒有市場。
大蒜市場主要是普通大蒜，分為蒜瓣。現在大蒜市場成熟穩定。每年都按標準交易。大眾的消費習慣也是普通大蒜。壹頭蒜沒市場。沒有人專門買賣它。壹頭蒜幾乎沒有市場。
第四，無法實現利益最大化
我們知道大蒜可以分為兩部分，即地上部分和地下部分。地上部分是蒜苗和蒜薹，地下部分是大蒜。壹般來說，蒜農主要是春天賣蒜薹，秋天收蒜，這樣壹年就是兩個利潤，而壹個蒜薹不種蒜薹只能收壹個蒜薹，不可能實現利潤最大化。