刀豆蝦皮的做法

刀豆蝦皮的做法

　 刀豆蝦皮

　菜譜簡介

　刀豆具有溫中下氣、止嘔逆、益腎的'功效。刀豆質地脆嫩，肉厚鮮美，清香淡雅，是菜中佳品。食用刀豆時，要炒熟煮透，否則吃了有豆腥味和生硬感，還會引起食物中毒。蝦皮的營養價值很高，有補腎壯陽、理氣開胃之功效，素有“鈣庫”之稱。

　材料

　刀豆250克，蝦皮10克，鹽油雞精適量。

　做法

　1、起鍋放油倒入處理好的刀豆和蝦皮煸壹下。

　2、加少量水中小火燒爛刀豆。

　3、加鹽和雞精調味即可。

　小訣竅

　簡單美味是家庭廚房之要義。什麽東西都是簡單最好,過於復雜的東西必然添加了本不需要的東西。

　 刀豆胡蘿蔔蝦

　菜譜簡介

　刀豆具有溫中下氣、止嘔逆、益腎的功效，和生姜同食對虛寒呃逆及胃寒嘔吐有效。

　材料

　刀豆250克，胡蘿蔔半根，蝦皮50克，生姜2片，油、鹽、雞精適量。

　做法

　1、刀豆掐去兩頭老筋洗凈切兩段，胡蘿蔔切絲，生姜切末。

　2、起鍋熱油炒生姜末，放刀豆、胡蘿蔔、蝦皮煸炒，加半碗水燒熟透出鍋。

　小訣竅

　刀豆要燒透，否則有豆腥味，還會引起食物中毒。不過也要註意火候，保持刀豆碧綠。

　 蕓豆蝦皮

　菜譜簡介

　蕓豆是壹種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其適合心臟病、動脈硬化，高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。蕓豆還對腫瘤細胞的發展有抑制作用。

　材料

　蕓豆300克，蝦皮少許，油、蔥姜、鹽、雞精適量。

　做法

　1、蕓豆去兩頭老筋洗凈切段，蝦皮沖洗壹下。

　2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒蕓豆、蝦皮片刻。

　3、放半碗水中火燜煮5分鐘。

　4、蕓豆爛時放鹽和雞精調味即可。

　小訣竅

　蕓豆必須煮透，才能食用，否則會引起中毒。