米粉和粘米粉壹樣嗎？
粘米粉，也叫米粉或秈米粉，是由大米制成的。但是黏米粉不完全是米粉。粘米粉可以用來做各種各樣的食物，比如蘿蔔糕。粘米粉性平，味甘，補中，健脾胃，益精健腦，調和五臟，疏通血管，聰耳明目，除煩止渴，止瀉止瀉。壹般人群都可以吃，適合所有體虛的人，發高燒的人，久病未愈的人，產後婦女，老年人，消化功能減弱的嬰兒。但需要註意的是，糖尿病患者不宜多吃。
購買粘米粉時要註意:真正純正的粘米粉不是雪白的，而是略帶灰色的。很多商家為了盈利，添加其他材料來美白粉。所以，購物的時候，拿起壹點粉，用拇指和食指擠壓。純粘米粉根本感覺不到顆粒，光滑，無力。
黏米粉可以用什麽代替？
壹般來說，粘米粉可以用蛋糕粉代替。什麽是蛋糕粉？糕粉是熟糯米粉，也就是生糯米粉經過烘幹、油炸後的糯米粉，稱為糕粉。這種面粉更接近於粘米粉。做蘿蔔糕的時候，可以考慮用蛋糕粉代替。如果冰皮是不用粘米粉做的，可以選擇直接用冰皮粉做。
大家可能覺得糯米粉是最好的選擇，但是從黏度上來說，糯米粉和粘米粉有很大的區別。不是什麽都可以用糯米粉代替粘米粉。但是像糍粑這種黏糊糊的食物，可以用糯米粉代替。在其他不同的情況下，選擇什麽材料來代替粘米粉，要根據實際要做的事情。
米粉和粘米粉壹樣嗎？黏米粉怎麽買？粘米粉壹般是大米磨成的，和糯米粉不壹樣。如果沒有粘米粉，可以用蛋糕粉代替。
黏米粉怎麽選
粘米粉:由禾本科水稻(大米)種子磨成的面粉，也叫米粉或秈米粉，是許多食物的原料，是各種大米中糯性最低的品種。它有糯米粉不可替代的作用，比如蘿蔔糕。粘米粉——用普通稈米磨成的面粉，在臺灣省稱為來粉。黏性不如糯米粉，適合蒸中式點心，如松糕、發糕、定心糕等。
購買粘米粉時要註意:真正純正的粘米粉不是雪白的，而是略帶灰色的。
很多商家為了盈利，添加其他材料來美白粉。拿起壹點粉末，用拇指和食指擠壓。純粘米粉完全看不出來，滑嫩。粘米粉是制作小吃的首選，可以做成蘿蔔糕、芋頭糕、糍粑等美食。