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陜西羊肉泡饃
我在Xi安上了幾年大學，所以我對陜西的很多小吃都很癡迷，尤其是著名的羊肉泡饃。這麽多年過去了，我無論在哪裏都要時不時吃壹頓羊肉泡饃。到了陜西，這是必須的。因為愛吃，家裏經常做，連兒子也愛吃。
萬山紅
成分和細節
羊排壹份，1700g。
面粉600克
米酒100克
粉絲適量
海帶切片適量
適量的糖和大蒜
辣椒醬適量
大概50花椒。
2個八角形
生姜20克
當歸5g
4片香葉
陳皮3g
8瓣丁香
甘草5g
山楂2
郭襄1件
草果1
肉豆蔻1
湘沙1
高級難度
時間幾個小時。
美味鮮鮮
手工燉菜
陜西羊肉泡饃的步驟
1.
將100克面粉加入米酒中和成面團，直到面團發酵成蜂窩狀。也可以用酵母粉發酵。但是需要註意的是，酵母粉的量足夠做100克面粉，不能多。
2.
再用500克面粉做面團，面團要用力攪拌，這樣蛋糕才能嚼爛。把面團和死面團揉在壹起。壹般發酵面團和死面團的比例是1:9。
3.
揉搓直到兩種面團均勻混合在壹起。
4.
分成100克左右的藥丸，卷成圓餅。
5.
烤焦的。
6.
翻過來烤。差不多熟了。
7.
將蛋糕冷卻，並將其打碎成大豆大小的顆粒以備後用。
8.
羊排洗凈。燉肉最好用羊肉和牛羊骨頭。家裏買骨頭很麻煩，所以用羊排代替。有肉有骨頭，燉湯味道很濃。
9.
切成條狀。
10.
準備調料。
11.
放在溫水裏，調料全部放入調料盒，姜我放不下。我把它放在湯裏。
12.
燉肉最好用羊肉和牛、羊的骨頭。家裏買骨頭很麻煩，所以用羊排代替。有肉有骨頭，燉湯味道很濃。
13.
將煮熟的羊肉撈出備用。
14.
鍋裏放羊肉湯，不要水。
15.
準備粉條和鮮海帶片，或者將幹海帶泡在頭發裏。
16.
湯燒開後，放入粉條、海帶片、饅頭，加鹽。
17.
燒開後加入羊肉燉5分鐘左右，感覺饅頭熟透。正宗的羊肉泡饃講究壹碗壹碗的煮，所以即使在家，我也是壹次只煮壹碗，等下壹碗熟了再煮。
18.
煮好的羊肉包子上桌時，配以糖、蒜和辣椒醬。我自己做了糖和蒜，我自己做了剁椒壹起吃。哈哈，在陜西很正宗。