1.首先要把濃度明顯的粗骨頭去掉，然後把剩下的雞肉做成三厘米左右寬的方塊，把我們準備好的栗子洗幹凈，過濾後備用，把剩下的蔥、姜等調料切好。
2.這個時候就可以準備油鍋了。待油鍋煮至半熟時，即可放入板栗，煎至金黃色。然後用漏勺撈出，瀝幹栗子裏的油。
3.這個時候我們會繼續加熱油鍋。當它八成熟的時候，我們可以把雞肉放進去，翻炒，翻炒到幹，然後我們會把準備好的燒酒放進去，翻炒壹會兒，然後加入我們切好的姜片和準備好的鹽和醬油。這個時候我們會把它放在湯裏燉三分鐘左右。
4.拿1的陶碗，用竹箅子做底，教我們把炒好的雞塊和剛做好的湯壹起倒，然後加入小夥子煨到八成爛，再加入我們先炒的栗子肉。此時繼續用小火煨至軟爛。此時待軟爛後倒入炒鍋，再放入味精蔥段、胡椒粉等。燒開，用玉米澱粉水勾芡，倒入香油。
板栗燒雞的營養價值
板栗燒雞的主要原料是雞肉。雞肉嫩滑可口，但味道較大，可用於各種菜肴。雞肉中蛋白質的含量比較高。在我們常吃的肉類中，比如豬肉、羊肉，雞肉的蛋白質含量是最高的，脂肪含量很低。是壹種高蛋白低脂肪的食物，非常適合人們使用，也可以彌補其他肉類營養元素的不足。雞肉中維生素A的含量也比較高。眾所周知，維生素A對人的眼睛非常好。
除了肌肉，栗子燒雞這道菜還有壹個主要原料，就是顆粒含有大量的澱粉，還含有壹些蛋白質和壹些維生素。這些蛋白質維生素是人們健康必不可少的營養素。人們使用顆粒後，可以起到滋補美容的作用。
栗子燒雞小貼士
其實烤板栗雞和我們平時做雞的步驟差不多，沒有什麽竅門。唯壹的訣竅就是要先在水裏煮33、4分鐘再炒，特別容易燒透，特別容易入味。如果我們想在家做烤栗子雞，可以這樣試試。
栗子燒雞用的是什麽雞
板栗燒雞用的是什麽雞？其實在人們的日常生活中，普通雞出現的頻率是比較高的。另外，我們可以直接用雞大腿或者全雞裏面的雞肉，這些都是可以的，非常適合做板栗燒雞的原料。