在我們家，老婆總是喜歡做清蒸魚，吃多了也膩了。她想換換口味吃，但她不會做。正好她今天下班比較早，特意在菜市場買了壹條羅非魚，改變壹下烹飪方式，於是做了家庭版的紅燒魚，更別說這道紅燒魚是零失敗，裏面加的配菜也挺好吃的，特別是豆腐，很香很嫩，老婆孩子都喜歡吃。看著家人這麽喜歡吃，我覺得很自豪，很開心，這也充分證明了我做紅燒魚的手藝相當不錯。
雖然這個家庭版的紅燒羅非魚很好吃，但是還是有壹些我不太滿意的地方，就是不要選羅非魚。這種魚刺多，吃起來還是比較麻煩。下次壹定要選壹種刺很少的鱸魚之類的魚，對於家裏的小孩和老人來說是非常必要的。下面我們來看看家庭版紅燒羅非魚的詳細做法。
紅燒羅非魚
準備食材:羅非魚壹塊，豆腐壹塊。
準備食材:食用油、鹽、青椒、蔥、姜、蒜、花椒、八角、陳醋、蠔油、糖、啤酒、幹辣椒、醬油、生抽、生抽。
方法步驟
1.將羅非魚的魚鱗和內臟去掉，清洗幹凈，然後斜放壹把花刀，在魚的兩面均勻撒上鹽，片刻即可。
2.調汁，這是很關鍵的壹步，關系到紅燒魚的口感。將蔥、姜、蒜、花椒、八角、幹辣椒、生抽、老抽、老抽、陳醋、蠔油、白糖和壹罐啤酒混合均勻，生抽、老抽、陳醋、蠔油、白糖各壹茶匙。
3.鍋燒熱倒入食用油，然後倒入調好的汁。
4.然後將鹹魚放入鍋中，蓋上鍋蓋燉15分鐘。
5.將洗凈切好的配菜豆腐和辣椒放入鍋中，然後蓋上鍋蓋燉10分鐘，壹份美味的家庭版紅燒魚就做好了，喜歡吃的朋友可以自己嘗試壹下！
湖南美食任達歲月
1，這是創新的紅燒魚，用各種調味料混合後作為湯底來燉魚，用啤酒代替水，可以提高整道菜的鮮味。
2.如果家裏有老人小孩，最好選擇刺少的魚，比如鱸魚、鯿魚。
3.配菜根據個人喜好確定，但原則是最後燉配菜。