1，不同來源
木薯粉:木薯粉是由壹種屬於橡膠的槭屬植物的塊莖經幹燥制成的粉狀產品，其澱粉含量較高，所以在很多地方稱為木薯澱粉。
紅薯粉:紅蓉粉又稱紅薯粉，來源於我們常見的紅薯，是壹種蓉類植物。這種粉還含有高澱粉，屬於粗糧的壹種。
2.不同用途
木薯粉:在中國，木薯粉主要用作飼料和食品的添加劑。在中國臺灣省，芋頭丸子經常用慕容面粉做，味道非常好。
紅蓉粉:紅蓉粉主要用來做粉絲，當然也用來做飼料。用它做的粉條也有壹定的彈性，口感比米線好，但是香味沒有米線好。
3.不同的成分
木薯粉:木薯粉中不僅含有大量的澱粉，還含有壹種毒素——亞麻籽胡黃連苷，食用後在胃酸的作用下會析出氫氰酸，而這種酸對人體是有毒的。
紅薯粉:紅薯粉沒有毒素，主要成分是澱粉。吃完會讓人有飽腹感，容易產氣，所以不適合大量食用。
延伸資料紅薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C、維生素B6，這些都有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞內液體和電解質的平衡，維持正常的血壓和心臟功能。
β-胡蘿蔔素和維生素C具有抗脂質氧化和預防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助於降低血液中的同型半胱氨酸水平，同型半胱氨酸會損害動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素。
美國堪薩斯大學的壹項動物實驗發現，吸煙大鼠體內維生素A水平較低，容易發生肺氣腫。然而，餵食富含維生素A的食物的吸煙大鼠的肺氣腫發病率顯著降低。為什麽有些長期吸煙者活到90多歲卻沒有患上肺氣腫，可能與他們日常飲食中豐富的維生素A含量有關。
研究人員建議，吸煙者或被動吸煙者應該每天吃壹些富含維生素A的食物，如紅薯，以預防肺氣腫。
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