大豆油和花生油這兩種食用油哪個更有利於身體吸收？

花生油更好，花生油的脂肪酸組成更好，容易人體消化吸收。植物油作為人們日常飲食中不可或缺的調味料之壹，既能保證營養成分，又能讓食物釋放出更誘人的味道。在我國各種糧食作物中，大豆和花生榨出的大豆油和花生油被很多家庭選用。由於健康意識的出現，很多人意識到植物油攝入過多會對身心健康造成很大傷害，在植物油的選擇和使用上顯得謹慎。那麽大豆油和花生油哪個更健康呢？很多人不得不長出這樣的疑惑。事實上，判斷壹種油是否身心健康，是基於它的營養元素。作為兩種最常見的植物油，它們含有不同的營養元素，對身體的作用也不同。馬上比較就不好了。我們舉個例子，大豆油和花生油都有哪些營養成分。

大豆油；大豆油富含脂肪酸等不飽和脂肪，不飽和脂肪酸比例略高於花生油，更容易被人體消化吸收，防止血糖濃度升高，引發心腦血管疾病。大豆油中含有豐富的不飽和脂肪酸，對大腦、神經系統和毛細血管的生長發育非常有幫助。此外，大豆油中的蛋脂磷、維生素E、維生素D等營養成分也有利於身心健康。

花生油；花生油中的不飽和脂肪比大豆油少壹點，但含有白藜蘆醇、谷甾醇等物質，可以降低血細胞的凝固，避免靜脈血管硬化。花生油中的營養元素鋅遠遠高於其他類型的植物油；另外，其中所含的乙酰膽堿有利於提高記憶力，避免人腦衰退。可見這兩種植物油對人體的輔助作用是不同的。哪個更健康並不是更好，但是如果能把握好正確的飲食方法，就能達到吃得更健康的目的。

改吃不同種類的植物油；使用植物油時，沒有必要長期只吃壹種，可以多種植物油如大豆油、花生油、食用油代替，這樣可以保證營養的均衡。適當攝入；在食物中加入少量植物油，不僅可以豐富口感，還可以補充維生素。但是壹旦攝入超標，大量的植物油會引起高血脂和各種心腦血管疾病，對身心健康危害極大。適當攝入動物脂肪；提起動物脂肪，很多人都會覺得不健康。其實適當吃動物人體脂肪也是很有必要的。因為只吃食用油，人體內的不飽和脂肪容易被氧化，引發衰老、心肌梗塞等各種問題。動物脂肪和食用油以0.7:1的比例攝入，是最營養最健康的吃法。