芋頭300g，糖4湯匙。
2/3的水糖
抗沙芋頭的步驟(如何堅持畫)
1.？將芋頭切成條狀。像拇指壹樣粗。不要切的太細，因為太細的話加糖吃了會膩。-我這次切得太薄了。剛開始我還怕做的不好，後來發現我寧願炒壹會兒也不願意切的太薄。
2.？鍋裏放油，油的量剛好蓋住所有的芋頭。將油加熱至六分鐘，然後油炸芋頭。不要用鏟子翻，會把芋頭弄壞的。煎壹會兒後搖壹搖鍋，以免粘鍋。煎四分鐘左右，翻面再煎三分鐘。當妳決定用鏟子去摸芋頭表面，就OK了，可以做飯了。炒菜的時候不要關火，這樣芋頭炒菜的時候帶的油會少壹些。
3.？油炸糖。取出油，洗鍋。這裏有第壹個防止沙子變成拉絲的技巧，就是鍋裏沒有油。加入4 ~ 5茶匙陶瓷糖，然後加入2/3的水。開火，用小火把糖融化。繼續攪拌。
4.？糖化後繼續翻炒，糖冒泡時加入2滴醋。壹個朋友教我的，我也不知道為什麽。防止沙子變成拉絲的第二招是，當大氣泡變成小氣泡時，糖就炸了，而不是炸到糖漿狀。上圖是大氣泡，小氣泡更細。
5.？吃芋頭。第三招，不要讓防沙變拉絲，就是把芋頭後端的鍋離火，在離火的狀態下把糖包裹均勻。
6.？如果按照上面的做法，妳發現芋頭剛放進鍋裏，還是變成了拉絲的形狀。別擔心。拉絲的第四個手法是讓芋頭均勻的裹上糖漿，靜置。等鍋涼了，妳會發現糖漿已經變成了糖衣。防沙成功！但這時候芋頭粘鍋，裝不進去。然後繼續小火加熱，直到糖稍微融化，然後把芋頭搖勻，趁熱出鍋。不然又會粘鍋底。
7.？最後的鍋是這樣的。我認為為了不浪費糖，我們應該煮糖水喝。
8.？抗沙芋頭制作成功！壹定要趁熱吃！感冒感覺像吃糖，太油膩。
9.？防沙拉絲的原料是糖，關鍵在於糖的溫度。防沙需要低溫炒糖，拉絲需要高溫炒糖。以上技術也是基於溫度的。再總結幾個技巧。
1.水炒糖防沙，油炒糖拉絲。
2.防沙可以認為是糖水從大氣泡變成小氣泡時，糖炒的完成。拉絲時需要將糖煎至焦黃，用鍋勺舀取糖汁，會像線壹樣停留，所以視為糖煎完成。
3.做防沙的時候，從火上翻炒鍋，降低糖的溫度。拉絲需要小火加熱。
朋友們可以根據我總結的幾點再試試，看看是否會成功。
技巧
1，化糖的時候鍋裏不能有油，有油容易變成拉絲。防沙要用水水合白糖。2.芋頭掛完糖漿不馬上關沙，就會關火讓鍋涼下來。3.出鍋時可以重新加熱，保證芋頭不粘鍋。如果芋頭煮好後粘在壹起，輕輕壹掰就能分開。