發菜的食療價值
食用發菜有什麽好處？發菜又叫毛發菜、大毛、銀耳、毛發菜、神經酰胺、地發、地發。發菜營養價值高，含有蛋白質、碳水化合物、粗脂肪、磷、鈣、鐵，還含有海膽酮、葉黃素和藻藍蛋白。具有清熱、軟堅、化痰的功效。
發菜的藥用價值
發菜具有極高的食療價值，能清肺熱，治咳嗽，除內熱凝滯，慢性支氣管炎，肺炎，支氣管擴張，咳嗽，黃膿痰，痰中帶腥。吃發菜可以緩解癥狀。發菜還適用於營養不良或手術創傷後傷口愈合階段的頸淋巴結結核、高血壓、肥胖、佝僂病患者。但發菜性寒，脾胃虛寒、大便稀薄者不宜食用。
發菜是壹種無毒的寒性食物，能利尿、清熱、軟堅、潤腸通便、消積降壓。具有清熱解郁、軟堅化痰、整腸去垢的功效。發菜還具有降血壓、調節神經等多種功能，是高血壓、冠心病、高血脂患者的理想食品。發菜的藥用價值也很高。發菜常用於治療佝僂病、婦科病、痢疾、高血壓、氣管炎、流鼻血、營養不良等疾病，尤其是手術後，對促進傷口愈合有特效。因此，發菜是壹種珍貴稀有的保健蔬菜。
發菜的常見吃法——蘿蔔絲拌發菜
壹、原材料:
1.材料:胡蘿蔔500克、海苔50克、胡椒粉250克。
2、調料:鹽、醋、醬油、花椒粉、胡椒粉、香油、蘿蔔粉。
二、方法:
1.胡蘿蔔洗凈，切成細絲，加入精鹽，腌制10分鐘，瀝幹。辣椒絲也用少許鹽腌制備用。
2.將浸泡過的發菜洗凈瀝幹備用。將胡蘿蔔絲和辣椒絲放入盤中，放上發菜，加入上述調味料，撒上香菜碎拌勻。
發菜具有很高的營養價值。是不可多得的美味，也是高級營養品。食用發菜有很多好處。發菜中的蛋白質非常豐富，可以給人補充豐富的碳水化合物、鈣、鐵等。，比某些肉類中的蛋白質更豐富。發菜脂肪含量低，所以也很適合壹些減肥的人。