原材料:
小油菜500g，香菇10，蔥、姜、蒜、鹽、胡椒粉、澱粉、味精(或雞粉)適量。
練習:
1，泡香菇，各切兩片。油菜洗凈，切成大塊。將洋蔥、姜和大蒜切碎。
2、鍋底放油，用辣椒嗆鍋，撈出。
3.用蔥姜末炒蘑菇，加入壹些料酒，加入糖和少許鹽。
4.將油菜壹起翻炒，快速翻炒，加入蒜末。(註意，香菇要先從根部切掉，稍微炒壹下，然後是葉子。)
5、加入少許鹽，用味精攪拌均勻，不要讓油菜產生太多水分。
2“香菇和油菜”
主要成分:
中型油菜10，鮮香菇七八個。
成分:
壹些蔥，姜和蒜，和壹點澱粉糊。
預處理:
把油菜外層的老葉去掉，根部切掉，在根部順著葉脈延伸的方向劃壹刀，但不要切太多。就這樣，菜頭被分成了四個部分，但還是連在壹起。鮮菇洗凈去根。如果蘑菇很大，可以切成幾塊。將洋蔥和生姜切絲，大蒜搗碎。
燒制過程:
1)鍋中放油，燒熱，放入蔥姜末，放入油菜和香菇翻炒。
2)油菜軟後加鹽和適量鮮湯。3)油菜根變綠時，放入蒜末，勾芡淋油。
3)油菜根變綠時，放入蒜末，勾芡淋油。
4)先用筷子夾出油菜，菜頭朝外，菜葉朝內。然後把蘑菇放在中間，把蔬菜湯倒在上面。
3“香菇油菜心”
主要成分:
小油菜500克，香菇10，鹽，胡椒粉，澱粉，雞粉。
練習:
1.香菇泡好後，取出擠出所有水分，切成薄片。
2.鍋中放適量油，燒熱，放入油菜、香菇翻炒，然後加入水、雞粉、鹽、胡椒粉燒開。
3.油菜燒透後，撈出放在盤子裏，蘑菇放在油菜上。
4、鍋中水燒開，加入澱粉和少量水調汁，澆在香菇和油菜上。
體驗:
這道菜簡單，色澤清新。如果有豬油，可以用來炒油菜，但不要放太多，以免有油膩感。如果油菜太大，可以用刀從根部中間折斷。
4“吃兩個香菇油菜。”
北方煮的香菇油菜都是壹次吃，甜鹹鹹的，油還是大的。吃多了會膩(甜的鹹的真沒意思)；兩餐之後說起來容易。油菜要炒。放壹點鹽，註意火候。烹飪前不要烤焦鍋底。然後是香菇，油可大可小，個人口味決定了不宜用姜嗆鍋(反正領導不吃蔥蒜，就不放了)，翻炒，加醬油(香菇是有顏色的，但加醬油是為了提味)，鹽，味精，糖，水澱粉。
5“油菜和香菇”
材料:
油菜(青菜)500克，香菇10，高湯半碗，水澱粉適量，鹽、糖、味精適量。
方法:
1.將蔬菜洗凈，切成段。將蘑菇浸泡後去蒂。壹切都分為兩部分。
2.炒鍋放油，先炒香菇，再放入蔬菜、鹽、糖、味精，放入高湯，蓋燜2。
分鐘，淋透澱粉勾芡盤。
功效:
降血脂、抗衰老、補血通便。