1.蔥油雞腿
8雞腿，放入有冷水的鍋中，加入適量的蔥姜、胡椒粉和2大勺料酒，中火煮20分鐘，關火燉10分鐘，撈出過冷水，雞腿撕成碎片放在盤子裏，鍋裏多放油，蔥蒜炒至焦黃，然後倒出蔥油、4大勺生抽和1大勺油
2.金針菇燒豆腐
日本豆腐5塊，切成大塊，蓋壹層澱粉，在鍋裏用熱油炸至四面金黃，在鍋裏用油加熱，用姜蔥和小米炒香，用金針菇炒香，加入炸好的豆腐，3大勺醬油，半勺鹽，1大勺醬油，半勺糖，1大勺蠔油，半碗清水，澆上醬油。
3.糖醋排骨
將500克排骨用面粉和鹽攪拌均勻，用清水和出血水沖洗數次，排骨洗凈備用，鍋內油加熱，中火煸炒至兩面金黃，加入冰糖煎至融化，將排骨上色，加入姜和蔥片，壹碗清水加入壹勺胡椒粉和少許鹽，壹勺醬油，壹勺陳醋，用少許醬油煨30分鐘，加入壹勺醋收
4.蘑菇蒸肉餅
將200g梅頭肉剁成肉末，將鮮香菇切成小塊放入肉末中，攪拌均勻，抓壹勺生抽，壹勺蠔油，壹勺澱粉，壹勺花生油，適量糖和鹽，打5下，將水燒開，大火蒸10分鐘，起鍋。
5.辣椒炒肉
將300g豬肉切丁，加入兩勺生抽，加入兩勺生抽，壹勺蠔油，半勺生抽，壹勺澱粉，腌制10分鐘。將花椒放入鐵架狀的鍋內燒開，花椒翻炒五分鐘，鍋內燒熱油，將豬肉翻炒至七成熟，放入姜蒜至豬肉熟，花椒翻炒均勻，最後加入適量鹽和壹勺醬油翻炒。
6.椒鹽酥肉
裏脊肉500g切片，放壹勺料酒，用適量鹽腌制10分鐘，將兩個雞蛋打散，加入澱粉，調成糊狀，加入花椒粉攪拌均勻。糊要掛耳，每塊裏脊肉都裹壹層糊。油溫六成熱，炸至微金黃即可。這是第壹次炒，大火再炒至兩面深金黃色，最後撒上花椒和辣椒。
7.寶來炒米粉
將粉條放入鍋中冷水焯2分鐘，過冷，將雞蛋炒熟，撈出，鍋內油熱，放入蒜末和蔥花，炒香，倒入胡蘿蔔絲和白菜絲，倒入粉條，壹勺生抽，壹勺蠔油，少許雞精和鹽，翻炒均勻，放入雞蛋，翻炒均勻，起鍋。
8.花甲冬爪湯
將300g花蕾用食用油和鹽浸泡半小時吐沙。鍋裏放入姜蔥和料酒，放入冷水中，煮至花苞取出，用清水洗兩遍，鍋裏的油加熱。將姜、蔥翻炒幾下，加入兩碗熱水，將冬瓜切片用水打開，將冬瓜煮5分鐘，加入花殼再煮2分鐘，加入適量鹽、胡椒粉，起鍋。