食材:牛肉適量
步驟
1.香菇泡適量，然後剁碎，大蒜切成粉，準備剁碎的辣椒醬和豆瓣醬，牛肉切成小塊。
2.往鍋裏倒點食用油，小火加熱。
3.溫度上來了，倒蒜，炒蒜。
4.加入剁碎的辣椒醬翻炒片刻。
5.加入蘑菇和牛肉翻炒壹會兒。
6、大家出鍋前，先在上面加兩勺豆瓣醬，炒至粘稠，即可出鍋。
炸醬面的肉醬怎麽做？
食材:手工堿面300克(根據家中人數)，豬肉200克，鮮香菇適量，黃瓜壹段，胡蘿蔔壹段，甜面醬和醬油少許，蔥姜蒜和其他壹些調味品；
1.將豬肉用清水浸泡15分鐘，然後取出，瀝幹水分，將豬肉切成豬肉泥，越細越好。也可以用絞肉機將蘑菇清洗幹凈，切成蘑菇丁，將蔥、姜、蒜切成蒜泥、蔥花、姜末，不攪拌，分別裝盤。
2.胡蘿蔔、黃瓜洗凈後切成長條，用清水浸泡約15分鐘，取出瀝幹水分備用。
3.準備壹個碗，將豆瓣醬和甜面醬按照1: 1的比例混合，倒入適量的水，攪拌均勻，做成醬。
4.大火加熱鍋，然後倒入適量的食用油。油溫達到七層熱時，放入準備好的大蒜和姜末，大火翻炒，然後將豬肉糊放入鍋中，用鏟子攪拌，使豬肉均勻分散。待鍋內豬肉變色後，將準備好的香菇丁放入鍋中，然後快速翻炒。
5.加入調好的醬料，加入少量白糖、雞精、料酒、醬油調味即可。因為豆瓣醬是鹹的，妳就是不加鹽，然後快速翻炒。翻炒均勻後，倒入適量的水，蓋上鍋蓋，燜5分鐘，再倒入壹些水澱粉勾芡，放入碗中。
6.鍋洗凈，倒入足夠的水，大火燒開，將切好的胡蘿蔔倒入鍋中，燙30秒左右，撈出瀝幹水分。
7.等到鍋裏的水燒開，也就是加入適量的食用鹽，最後把面條放在鍋裏。同時用筷子不斷攪拌。面條煮好後，取出，放入冷水中冷卻，瀝幹水分。把它們放在盤子裏備用。
8.將胡蘿蔔絲和黃瓜絲放在面條上，然後澆上上面準備好的醬料，這樣制作完成。
炸肉醬怎麽吃
1，我們可以把米飯拌上炒肉醬，吃起來很好吃。
2，面條也很好吃，是上班族和學生非常好的選擇。
3.油炸肉醬炒豆角也超級好吃。