1.將毛豆洗凈放入水中，然後加入少許食用鹽，充分攪拌，浸泡30分鐘左右。
2.不要直接煮毛豆，用剪刀在毛豆兩端剪壹個小口，這樣煮出來的毛豆會更好吃。
3.將準備好的花椒、八角、桂皮、香葉、草果、豆蔻、茴香等香料沖洗幹凈後放入料袋中。
4.準備壹個鍋，鍋裏加點水，把準備好的大包放入水中，大火煮開。
5.水燒開後，將洗凈的毛豆倒入鍋中，然後加入適量的食用鹽，再加入壹些食用油。水再次燒開後，轉中火煮。
6.壹般情況下，中火煮大概需要15-20分鐘，煮毛豆的時候記得不要蓋鍋。如果把鍋蓋上，毛豆的顏色也容易變黃。
7.另外，毛豆煮好後，不要急著拿出來。壹般情況下泡半個小時左右，這樣毛豆會更好吃。
2吃沒煮熟的毛豆會中毒嗎？如果食用未煮熟的毛豆，會引起人體中毒。
黃豆是生活中常見的豆類食物，但是吃黃豆的時候壹定要煮熟了再吃，因為未煮熟的黃豆會含有血凝素、抗胰蛋白酶等物質。
其中，血凝素被人體吸收後可使血液中的紅細胞凝固，引起身體不適癥狀；抗胰蛋白酶能抑制胃中蛋白酶的活性，不僅會導致消化不良，還會引起胰腺腫大。這種物質進入體內會影響人體健康，甚至引起中毒反應，導致惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、頭痛、四肢麻木等癥狀。
但只要毛豆煮熟了再吃，這些有毒物質就會失去活性，不會影響人體健康。經常食用煮熟的毛豆有助於促進人體健康，提高免疫力。
3毛豆煮了20分鐘，有點硬。能吃嗎？不可以，建議繼續煮到熟軟為止。
煮出來的毛豆有點硬脆，可能是因為沒煮透。根據上述解釋，未煮熟的毛豆中含有植物血凝素，會導致人體內的紅細胞凝固，從而引起腸黏膜充血，導致患者出現嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴重者出現頭暈、胸悶等中毒癥狀。
植物血凝素在高溫下會被破壞。如果發現毛豆煮熟後仍然脆硬，建議增加煮的時間，直到毛豆變軟煮熟，以免食物中毒。
4用冷水或熱水煮毛豆。
1.等到水燒開冒泡，再加入毛豆煮，可以縮短毛豆煮的時間。
2.盡快用熱水煮毛豆也有利於保持毛豆的綠色，而冷水煮會使毛豆煮的時間過長，從而使毛豆變黃。