每逢佳節倍思親，邊肖教妳做素菜。香菇燉雞腿雞腿的方法很多，簡單易學。但是這道蘑菇燉雞腿雞腿絕對有面子招待親朋好友。飲用後食用，蘑菇不僅有補氣養顏、增強免疫力的作用，還有抗癌作用。蘑菇中的有效成分可以溶解在湯裏，可以快速提高人體的吸收。雞腿本身還有提高人體吸收系統免疫力的作用，可謂營養最豐富的壹種。
準備好的配料:
三個雞腿，三兩蘑菇，青紅椒各壹個，胡蘿蔔半根。材料:蔥花、姜片、蒜片、鹽、糖、生抽壹勺、老抽少許、料酒兩勺、耗油適量、幹紅辣椒、大料、花椒、胡椒。
生產步驟:
第壹步:我們選擇新鮮的雞腿來烹飪，這樣肉的味道才新鮮，而且不是柴火。如果是冷凍雞腿，是可以的，但是雞腿要提前取出融化，這樣容易剁成小塊燉。邊肖今天買了新鮮的雞腿，所以他可以直接做飯。將雞腿剁成小塊，將剁碎的雞塊放入鍋中煮開，倒入兩勺料酒，用幹凈的湯煮開。
第二步:鍋中倒入適量食用油，七成熱放入雞腿，大火翻炒至微黃，加入少許白糖翻炒至糖色脫腥，再放入適量幹紅辣椒、蔥花、姜片、蒜片、少許花椒、大料、胡椒粉，倒入壹勺生抽，翻炒少許生抽，鍋中加入冷水，根據個人口味放入適量鹽。
第三步:將事先用溫水泡過的香菇洗凈，掰成小朵，放入鍋中。轉大火燉15分鐘。15分鐘後，打開鍋蓋攪拌，避免粘鍋。然後轉中火繼續燉15分鐘左右，燉半小時。
第四步:快熟時，放入青紅椒塊，胡蘿蔔切成菱形塊，翻炒。如果鍋裏湯太多，就開大火繼續煮汁。當湯變得粘稠時，關小火，放入適量雞精，關火，準備食用。有了熱氣騰騰的米飯，可以多吃壹晚上，再來壹杯白酒就更美了。邊肖現在很貪婪。
小貼士:
1.如果不喜歡蘑菇，也可以放壹些蘑菇或者其他蘑菇。蘑菇有很多種，都很有營養，但是不管放什麽蘑菇，都要提前用溫水泡壹下，然後用清水洗幾次，因為蘑菇會有很多雜質，可以泡壹會兒。2.煮雞腿的時候壹定要往鍋裏放涼水，水燒開後再撈出，這樣雞腿的肉才不會老，而且嫩滑，營養成分也不會流失。