鹹蛋黃豆腐煲 （蟹黃豆腐）
用料 ?
鹹蛋黃 5個
嫩豆腐 1塊
胡蘿蔔 半根
金針菇 1小把
水澱粉 少許
胡椒粉 少許
鹹蛋黃豆腐煲 （蟹黃豆腐）的做法 ?
鹹蛋黃碾成泥
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豆腐切塊兒，配菜胡蘿蔔切丁，金針菇撕開，分別焯水。
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炒鍋放油，鹹蛋黃放入翻炒，
加入豆腐，翻炒壹會兒，加入開水。
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為了避免浪費，可以把剩余的鹹蛋清切碎，放入鍋中煮。
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開鍋?金針菇?胡蘿蔔丁?胡椒粉。
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水澱粉收汁，出鍋前撒上香蔥碎。
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鹹蛋黃焗南瓜
做好這道菜的關鍵，1.要老南瓜。2.南瓜焯水，只要幾秒。3.南瓜裹粉，多噴幾次水，多噴幾層。4.最後炒的時候，只要稍微炒兩下。
用料 ?
鹹蛋黃 6個
南瓜 350克
澱粉 適量
食用油 適量
鹽 壹勺
最最最好吃的鹹蛋黃焗南瓜的做法 ?
先將南瓜削皮，切段，切成細長的壹段，像小手指那麽粗細，也可以切片，隨意。
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鍋裏燒水，水開放壹勺鹽
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南瓜放入沸水中，10秒，撈起，焯水作用是去除南瓜表面的糖分。不能太久，不然南瓜軟了，等下，炸了以後更軟，不成型了
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然後焯好的南瓜放冷水過涼，撈起來。
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接著上澱粉，讓南瓜表面裹上均勻的澱粉。
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再噴壹層水，再撒壹些澱粉。重復兩三次。
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鍋裏放入油，五成熱，放入南瓜條，炸至表面金黃。
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不要炸太久，不然南瓜斷了，不好看了
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鍋裏加壹點點油，放入鹹蛋黃，炒至有泡沫，
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倒入南瓜翻炒。如果妳的鹹蛋黃比較鹹，可以不加鹽調味。
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出鍋
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