原果汁也叫100%果汁，是由新鮮水果榨汁而成，不加水，不加糖。在餐廳和飲品店，壹般都是現榨現賣。瓶裝生果汁通常是將生果汁冷凍後重新包裝或在濃縮果汁中加水使其恢復到100%的果汁。100%果汁壹般含鮮果品種較多，不能是山楂、大棗等。這種飲料口感不甜，具有天然水果的香氣和口感，同時最大限度地保留了鮮果中的各種營養成分，屬於高檔果汁飲料。
濃縮果汁是將原果汁濃縮，去除原有水分制成的。比如原汁濃縮4倍制成的濃縮汁，飲用時加入4倍的水，就是100%。
生果漿是將水果的可食用部分打漿並保留果肉制成的，如芒果漿、香蕉漿和杏漿。生果漿通常用作飲料加工的原料。
果汁、果肉汁是指不能制成100%原汁的水果，如芒果、山楂等。為了最大程度的體現其飲料特性，將原果汁的濃度調整到40%左右，同時加入壹定量的香精和糖。
選購和飲用果汁飲料時，應註意以下幾點:
1.根據標簽上標註的原汁含量，判斷飲料是否與其名稱相符。
2.看包裝有沒有漏，有沒有脹氣。具體方法是瓶裝或罐裝飲料的瓶口和瓶體不能有糖漬和汙垢，軟包裝飲料用手不能變形，瓶蓋和瓶體不能凸出。
3.看果汁的樣子。所有不含果肉的透明飲料應清澈透明，無任何漂浮物和沈澱物；不含果肉的不透明飲料應均勻、不分層、不渾濁；果肉型飲料，有不規則的細果肉，允許沈澱。
4.果汁飲料容易被細菌汙染，導致口感不好。為了延長其保質期，壹般在生產過程中添加防腐劑，如山梨酸(鉀)或苯甲酸(鈉)。消費者不要誤認為是有機酸或鈉鹽或鉀鹽。
5.果汁飲料生產過程中除100%原果汁外，還要添加糖、食用色素、香料、防腐劑。所以在日常生活中不能代替水果和水。特別是大量飲用這些飲料的孩子，會因為食欲抑制或糖分攝入過多而肥胖。