妳需要準備:
芹菜、胡蘿蔔、百合、炒花生、蔥、姜、鹽、白糖、蠔油、水澱粉。
練習:
1，百合去皮洗凈，用淡鹽水泡壹會兒，芹菜洗凈切成小塊，胡蘿蔔去皮洗凈切片。
2.將油倒入炒鍋，加熱。油熱後放入蔥姜爆香，放入蔥姜爆香。
3、然後放入胡蘿蔔片翻炒片刻，再放入芹菜繼續翻炒，最後放入百合翻炒。
4.炒鍋內放入水、鹽、糖、蠔油，翻炒均勻後出鍋。
5.煮熟後加入花生翻炒均勻，用水澱粉勾芡翻炒均勻。
二、炒菜丁
妳需要準備:香菇、胡蘿蔔、豌豆、油、鹽、蔥、姜、醬油、蠔油、水澱粉。
練習:
1，胡蘿蔔，香菇焯水切丁。
2.豌豆撈出瀝幹水分，蔥姜切段。
3.炒鍋熱後，倒入油。油熱後，放入蔥姜末炒香。
4.然後加入蘑菇丁翻炒壹會兒。
5.加入胡蘿蔔和豌豆丁翻炒。加入醬油、蠔油和糖攪拌。
6.等湯幹了，倒入水澱粉拌勻。
第三，胡蘿蔔擦
妳需要準備:胡蘿蔔、大蒜、辣椒、幹辣椒、鹽和面粉。
練習:
1.胡蘿蔔去皮，搓成細絲，大蒜搗成蒜泥，幹辣椒放入蒜泥。
2.在胡蘿蔔絲中加入鹽攪拌均勻，然後倒入面粉，這樣胡蘿蔔絲就沾滿了面粉。
3.把鍋裏的水燒開。水燒開後，把處理好的胡蘿蔔絲放進去蒸。
4.把油放進鍋裏。油熱後，放入花椒翻炒，然後扔掉花椒，剩下花椒油。
5.趁熱把花椒油倒入蒜中，攪拌均勻。
6.將蒸好的胡蘿蔔絲放入盤中，倒入大蒜，攪拌均勻。
第四，花椒油潑蘑菇
妳需要準備:平菇、洋蔥、辣椒。
練習:
1.將平菇撕成條狀，洋蔥切成蔥花。
2.鍋裏的水燒開後，放入平菇煮透，然後撈出水，放入盤中。
3.在煮熟的平菇中加入鹽、雞精、胡椒粉和醬油，攪拌均勻後撒上蔥花。
4.燒熱炒鍋，瀝幹油。油熱後放入辣椒炒香，然後撈出扔掉。
5.然後趁熱把花椒油澆在平菇上。
五、蘑菇鍋崩豆腐
妳需要準備:水豆腐，香菇，蟹味菇，雞蛋，澱粉，水澱粉，鹽，白胡椒粉，
練習:
1，豆腐切成小方塊，香菇洗凈切成兩半，蟹味菇洗凈碎成小花，雞蛋砸到碗裏打散。
2.將豆腐片放入幹澱粉中蘸幹澱粉，然後放入蛋液中，用蛋液包裹豆腐片。
3.燒熱炒鍋，瀝幹油。油熱後，放入豆腐片，炸至金黃色。取出並排出機油。
4.炒鍋留少許底油，放入香菇和蟹味菇翻炒變軟。
5、加水和炸好的豆腐片，大火燒開，調好火蓋上鍋蓋煮壹會兒。