蘆蒿是壹種非常好吃的食材，這種食材中有著非常多的營養物質。那麽，今天我就為大家詳細的介紹壹下這蘆蒿的營養價值和蘆蒿的挑選方法以及蘆蒿的保存方法，接下來趕緊跟著我壹起來看看吧！
蘆蒿的營養價值
蘆蒿具有清涼、平抑肝火、預防牙病、喉痛和便秘等功效。蘆蒿因含有側柏蓮酮芳香油（C10H10O）而具有獨特風味。它對降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的.食療作用，是壹種典型的保健蔬菜。蘆蒿在生長期很少發生病蟲害，是壹種高效、無公害的綠色食品。
蘆蒿營養豐富，含有許多維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質元素。每100充可食部分含有蛋白質3。6克，灰分1。5克，鈣730毫克，磷102毫克，鐵2。9毫克，胡蘿蔔素13。9毫克，抗壞血酸47。0毫克。
維生素及微量元素
現代研究表明，蘆蒿中的維生素、氨基酸、芳香脂和礦質元素含量豐富，抗癌元素硒的含量每公斤23Ug，是公認抗癌食物蘆筍的十倍以上。
總黃酮
蘆蒿中總黃酮含量比較高，對降血壓、降血脂，緩解心血管疾病均具有較好的食療作用。
澱粉
根莖含澱粉量高，可為肌體提供熱量能源，也可作為神經結構、成分和酶、激素的組織成份。同時也可起保護頭腦的作用和充當肝臟貯備肝糖而起解毒的作用。
蘆蒿的挑選方法
1。大葉蒿
又名柳葉蒿，葉羽狀三裂，嫩莖青綠色，清香味濃，粗而柔嫩，較耐寒，抗病，萌發早，產量高;
2。碎葉蒿
又名雞爪蒿，葉羽狀五裂，嫩莖淡綠色，香味濃，耐寒性略差，品質好，產量壹般。
蘆蒿的保存方法
3—7天濕中生耐陰性的多年生草本植物，植株具清香氣味，以鮮嫩莖桿供食用，它的口感香脆，而且營養也是非常的豐富的。
它的做法也是比較多，比如說可以涼拌啊，或者是可以炒著吃都是不錯的選擇。很多人選擇蘆蒿腌制醬菜，是壹種非常綠色的食物。
不用擔心蘆蒿會有病蟲的危害，因為這種食物抗逆性強，在保存的時候要註意，壹定要把葉子和根摘掉後，然後密封放在冰箱保鮮層。
結語： 通過以上的這篇文章之後，相信廣大的讀者朋友們對於這個蘆蒿的相關營養價值以及蘆蒿的挑選方法和保存方法壹定是有了壹個比較明確的認識以及壹定的了解了吧！這個蘆蒿真的是非常好的食材，平時可以多吃哦！