螃蟹是十足亞目的通稱。全世界約4700種，中國約800種。常見的屬有雄蟹、梭子蟹、河蟹、招潮蟹和絨螯蟹。斜尾亞目中的瓷蟹、蟬蟹、偽石蟹、寄居蟹、椰蟹等屬雖然也稱為蟹，但與短尾亞目中的真蟹不同。大多數螃蟹是海洋性的，熱帶淺水區的種類最多。如林蛙蟹、清蒸蟹、翡翠蟹、梭子蟹、凡蟹主要生活在海岸帶；中華絨螯蟹和中華絨螯蟹生活在廣闊的潮間帶。極少數的人，如流浪蟹、弓腿蟹等，能生活在木頭或其他漂浮物上。還有很多物種和其他動物生活在壹起，比如絨螯蟹，絨螯蟹。許多物種，如豆蟹，經常潛入壹些軟體動物的外套腔或生活在多毛類動物的管道中。然而，隱翅蟲生活在造礁珊瑚形成的育兒袋中。交配後，雌蟹終身被禁錮在育兒袋中，孵化出的幼蟹可以通過未閉合的孔洞逃脫。小部分螃蟹完全在淡水中生長繁殖，大部分生活在山澗的巖石下。也有少數蟹類，如地蟹，能適應陸地生活，在潮濕的泥洞中打洞，繁殖時遷徙到海裏。
大閘蟹的功效與作用
1.抗結核
螃蟹還有抗結核的作用，吃螃蟹對結核病的康復大有裨益。
滋養和排毒
螃蟹具有清熱解毒、補骨補髓、養筋活血、疏通經絡、益肢斂瘡、養肝養陰、補胃液的功效。對淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛、類風濕性關節炎等疾病有壹定的治療作用。
大閘蟹的營養價值
1.螃蟹富含蛋白質，脂肪和碳水化合物較少。
2.蟹黃中膽固醇含量高。
3.螃蟹富含鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。
螃蟹富含維生素d。
大閘蟹的烹飪技巧
1.螃蟹性鹹性寒，為食腐動物，必須蘸姜末醋汁祛寒殺菌，不宜單吃。
2.螃蟹的鰓、沙袋、內臟都含有大量的細菌和毒素，吃的時候壹定要清除。
大閘蟹的飲食禁忌
1.蟹肉性寒，不宜多吃。患感冒、發燒、胃痛、腹瀉、慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍、脾胃虛寒者不宜食用。
2.肝炎活躍的人不宜吃螃蟹；患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃，蟹肉不宜多吃。
3.死螃蟹不能吃。
4.螃蟹不能生吃，也不能夾著吃。
5.不要喝茶吃東西。吃螃蟹時和吃螃蟹後65，438+0小時內避免喝茶水。
6.蟹肉性寒，有活血化瘀的作用，所以對孕婦不好，尤其是蟹爪，有明顯的流產作用。