配料配方
黃油50g雞蛋1低筋面粉55g白糖30g泡打粉1g。
生產步驟
提前用黃油和粉刷模具(盡量多刷油，但不要刷太多粉)
黃油在水中融化成液體，在蛋液中加入白糖，攪拌均勻。
將低筋和泡打粉混合均勻，然後倒入蛋液中，攪拌均勻，加入黃油拌勻。
用管帶包好放冰箱壹小時預熱烤箱180度。
不如把面糊從冰箱裏拿出來溫壹下，然後擠到模具裏，八分飽就好了。
175度15分鐘左右，邊緣會輕微焦黃，冷卻後脫模。
黃油餅幹
配料配方
牛奶40g細糖80g無鹽黃油160g低筋面粉200g鹽2g杏仁粉40g。
生產步驟
將牛奶和糖加熱至糖化，冷卻後備用。
黃油在室溫下變軟到手指可以輕易戳孔的程度。
電動打蛋器打到發白，分幾次加入糖水。
繼續送電動打蛋器，直到有光澤~
將黃油加入過篩的面粉、鹽和杏仁粉中攪拌均勻~
餅幹放入紙袋，擠在烤盤上。
送入預熱好的烤箱抓中層:170度15-20分鐘。
雪媚娘
配料配方
糯米粉180克，牛奶壹瓶250克，黃油30克，白糖40-60克。
餡料:奶油200-300克，細砂糖15-20克，碎蛋糕/水果60克。
生產步驟
將250克純牛奶和60克白糖攪拌。
加入180g糯米粉，攪拌至無明顯顆粒，過篩三次。
過篩，蓋上保鮮膜，用牙簽打孔，放入蒸鍋蒸30分鐘。
蒸熟的面糊，加入30克黃油，揉至光滑。
用保鮮膜包好，冷藏壹小時以上。
將冷卻的面團在煮熟的面粉中滾動壹次(不要揉搓)
卷成長條，切成等份，在刀口兩邊滾壹些熟粉。
30g左右，12-14皮。
200g淡奶油和15g細糖(奶油和糖的比例為10: 1)。
把面團分成等份，扔進花園。擠入奶油，和餅幹/水果壹起揉。
昌仔堡
配料配方
1雞蛋，白糖35g，黃油20g，香腸6根，高筋面粉200g，酵母3g，鹽2g，牛奶90g。
生產步驟
面筋面粉，雞蛋，牛奶，酵母白糖和鹽混合。
高筷子攪拌成絮狀再揉成厚膜。
加入黃油繼續揉成光滑的面團，達到手套膜的效果。
蓋上保鮮膜發酵1小時，讓它變大壹倍。
將發酵的面團取出並排氣。
平均分成6個面片，醒發10分鐘。
面團定型，放入火腿腸二次發酵30分鐘。
表面刷上蛋黃液，撒上沙拉醬、番茄醬、蔥花。
烤箱預熱，160度烤約15分鐘。