我國食用菌資源十分豐富,具有廣泛的開發利用價值。我國食用菌的年產量也在不斷增加,已經成為重要的農業產業之壹。與此同時,中國還開展了食用菌資源保護和開發利用的研究,開發了許多新品種和新技術,以提高食用菌的質量和產量,為人們提供更多更好的食用菌產品。
而壹些營養價值豐富的珍稀食用菌,近年來價格不斷上漲。以雲南的松茸為例,每年能賣到幾萬元壹斤。在湖南,今年的雞樅菌也賣到了天價,最高價格達到1.800元壹斤,讓當地人覺得不可思議。妳知道什麽是雞樅菌嗎?順便給大家科普壹下。
雞樅菌又稱雞樅菌,是壹種優質食用菌,屬於真菌、擔子菌、傘菌、茶樹菇等。雞樅菌菌蓋呈扁圓形或半圓形,直徑壹般為5-20厘米,表面呈灰褐色或褐色,肉白色,質地厚實,味道鮮美,營養豐富,被譽為“菌中之冠”。
雞樅菌在全國各地分布廣泛,湖南、四川、廣東、雲南、貴州等地野生雞樅菌產量較高。其中,湖南益陽的野生雞樅菌因產量大、品質好而被譽為“雞樅菌之鄉”。那麽作為雞白蟻的故鄉,當地的價格最具代表性。今年剛摘完雞白蟻價格就這麽高,說明今年全年雞白蟻的行情都會不錯。
雞樅菌生長條件惡劣,主要分布在海拔1000-2500米的山區,通常生長在枯樹或深山老林上,需要較高的濕度和通風條件。白蟻的采摘時間主要是每年的4月至10,尤其是雨季過後和秋季。今年雞樅菌價格高,可能和前期少雨,產量低有很大關系。
雞樅菌營養價值很高,含有蛋白質、脂肪、多種氨基酸、鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。此外,雞樅菌含有多糖、多肽等生物活性物質,具有抗腫瘤、免疫調節、降血糖、降血脂等多種保健功效。雞樅菌不僅可以鮮食,還可以制成幹貨、罐頭、腌制品等食品,市場需求廣泛。
其生長期短,采摘條件苛刻,生長需要有適宜的氣候、土壤、植被等自然環境,導致野生白蟻產量低,難以人工培育,只能靠自然采摘獲得。近年來,由於人類活動帶來的環境變化,野生白蟻的生長環境受到影響,導致采摘更加稀少。此外,近年來,人們對美味的需求增加,對珍貴食材的需求也增加了。所以白蟻的供需矛盾日益加劇,價格也水漲船高。