芝士蛋糕怎麽做？
說實話，我壹口蛋糕都沒吃！壹口也沒有！我舔了舔叉子上的殘渣。。。壹眨眼就被搶了，我很同情自己。我甚至不知道它的味道。還能寫什麽，但是在催另壹個的情況下，應該是好吃，當然好吃，但是熱度也是。。。咬壹口就要內心掙紮。比預想的容易，我是第壹個做的。讓我們試壹試，自己做壹份下午茶。我的是6寸模具。
準備配料
(我忘了拍黃油和朗姆酒)
雞蛋2個，玉米澱粉15g，糖粉80g，消化餅幹6塊，檸檬汁10g，奶油芝士225g，香草精4滴，朗姆酒10ml，牛奶60g，黃油30g。
練習步驟
2.做好餅底，把餅幹放在保鮮袋裏，用搟面杖壓成粉。輕輕擠壓它們，不要結塊。
3.將黃油融化後倒入餅幹粉中，攪拌均勻。
4.將餅幹粉鋪在模具底部，壓實，放入冰箱1h。
5.奶油芝士常溫軟化，放盆裏，加入糖粉，用打蛋器打至光滑無顆粒(壹定要提前從冰箱裏拿出來軟化，因為太硬發不動)。
6.加入雞蛋，用打蛋器打至混合均勻。把雞蛋壹個個放進去，等完全混合後再加壹個。然後，依次加入檸檬汁、香草精、朗姆酒、玉米澱粉和牛奶，再次攪拌均勻。
7.從冰箱裏取出蛋糕模，倒入蛋糕糊。如果表面有大氣泡，就拿著模具輕輕上下晃動。
8.將模具放入烤盤，將熱水倒入烤盤。如果是活動底模，記得用兩層錫紙包好(壹層太薄，底部可能還會進水，以防包兩層)。
烤箱160度預熱10分鐘，烤60-70分鐘至表面金黃色。
蛋糕烤好後，冷卻後放入冰箱4小時，味道會更好。
幾句冗長的句子
*芝士蛋糕和芝士蛋糕是壹樣的，只是名字不同。根據奶酪的含量，奶酪蛋糕可分為輕奶酪、中奶酪和重奶酪蛋糕。我做的這個是重芝士蛋糕，吃起來很厚很濃郁。
*水浴法可以防止蛋糕烤得太老，口感粗糙，還可以防止蛋糕頂部開裂。
*剛出爐的蛋糕易碎，不要急著脫模。最好冷藏壹下。