梭子蟹。
梭子蟹是個頭很大的壹種蟹類，壹般壹只就有400-500克左右了，而且梭子蟹做為壹種海蟹，其肉質較河蟹來說，更粗糙松散壹些，且鮮味也更大，所以更適合用來做香辣蟹這種調味料比較重的菜。
但不管是什麽蟹，都是同壹物種，其中的營養成分、功效作用及食用口感，都是沒有太大區別的，所以無論什麽蟹，其實都是可以用來做香辣蟹。
2 香辣蟹可以隔夜吃嗎可以隔夜吃。
香辣蟹可以隔夜吃，只不過需要註意的是，香辣蟹的肉質細嫩，營養豐富，要是在環境溫度比較高的地方存放，在隔夜後很有可能會出現變質，而人體食用變質的食物，對健康是有危害的。
因此香辣蟹想要隔夜吃的話，建議放入具有抑制細菌微生物生長繁殖，延長食物保存時間作用的冰箱中存放隔夜。
3 香辣蟹放冰箱能放多久建議在壹天內食用完畢。
雖然說冰箱可以幫助延長食物的保存時間，但由於蟹肉的肉質都是十分鮮美、細嫩的，而冰箱的溫度和濕度都比較低，要是在冰箱中保存的時間過長了，很容易導致其中的營養物質及水分揮發散失，使食用價值大大下降，因此香辣蟹放冰箱，最好在壹天內食用完畢。
4 香辣蟹會不那麽寒涼嗎會減輕寒性。
壹般來說，蟹在中醫上是屬於壹種寒性食物，食用過多是容易損傷脾胃陽氣，引起脾胃虛寒癥狀的，但香辣蟹通常都會使用蔥、姜、花椒、辣椒、白酒等辛熱的調味料，從而達到幫助減輕蟹肉寒性的作用，因此香辣蟹相對來說，沒有那麽寒涼。
但需註意的是，香辣蟹即便沒有那麽寒涼，也不宜多吃，因為無論是寒涼的蟹肉，還是各種辛熱的調味料，壹旦食用過多後，都容易對腸胃產生刺激，引起不適發生。