做皮蛋瘦肉粥時，皮蛋不要直接下鍋，學會這點，粥不腥味道好！

皮蛋瘦肉粥是壹道美味的粥品，雖然口味是鹹的，但是味道很棒。將皮蛋、瘦肉搭配大米熬粥，發明的人簡直是壹位天才，因為這幾種食材原本是不搭調的，但是搭配在壹起竟然這麽美味。現在很多人飯店和粥店都有這道粥，鮮香可口、多吃也不膩，是人們最喜歡的壹道粥。

煲粥最厲害的還是廣東人，廣東有個叫法“生滾粥”，就是不管什麽食材，都可以在粥裏滾壹滾，比如魚片粥、雞肉粥、牛肉粥等等，各種口味的粥品。即使妳的口味再挑剔，也總能找到壹款自己喜歡的粥，這皮蛋瘦肉粥妳肯定喜歡。

喝粥和比較 養生 的，以前爸媽早餐都喜歡和白米粥，只是白米粥營養成分低。我們要搭配壹些配料，這樣的粥喝起來更 養生 。做皮蛋瘦肉粥也是壹個不錯的選擇，味道好，早上胃口本來就不好，但是皮蛋瘦肉粥能夠增進食欲。做皮蛋瘦肉粥，我們需要掌握有壹些技巧，這樣熬出來的粥不腥味道更好。做皮蛋瘦肉粥時，皮蛋不要直接下鍋，學會這點，粥不腥味道好！

皮蛋瘦肉粥

食材：大米小半碗、糯米壹小把、皮蛋1個、裏脊肉100g、料酒適量、鹽少許、小蔥適量、姜少許、油適量。

做法：

1、首先我們把大米和糯米淘洗幹凈，然後下入鍋中，加足夠的水熬成白米粥。最好是用砂鍋熬粥，煮的更快，熬出來的粥更香。

2、熬粥的時候要註意糊鍋，我們可以放壹個陶瓷勺子在鍋中，勺子會翻滾，就等於壹個全自動攪拌器。

3、熬白米粥的時候我們把皮蛋放入鍋中，加清水煮壹煮，然後剝殼切成丁。再將裏脊肉洗幹凈切細絲，加料酒和鹽抓勻，腌制5分鐘。將蔥姜切碎末備用。

4、白米粥熬好之後我們加入半勺油和少許鹽攪拌均勻，再次燒開後下入裏脊肉煮至變色，然後下皮蛋繼續煮5分鐘。

5、煮好之後放入蔥花和姜末，攪拌壹下，繼續煮3分鐘就可以關火了，美味的皮蛋瘦肉粥就完成了。

小貼士： 熬粥最好用砂鍋，先熬好白米粥，然後再下入瘦肉和皮蛋滾壹滾。皮蛋選擇無鉛的，給家人喝更 健康 。蔥姜最後放，有著去腥的作用，還能提香！