超市賣的芭莎魚片價格很親民。看這種沒有刺和骨頭的魚片，非常適合老人和小孩吃。
據專家介紹，巴沙魚的營養價值依然豐富，其中含有多種蛋白質和氨基酸，還有豐富的低密度脂蛋白，不僅能補充身體所需的能量，還能降血壓、降血脂。其中有些還含有壹些鐵離子和鈣離子，可以增加骨骼的強度，改善缺鐵性貧血。
用巴沙魚柳做紅燒魚是個不錯的選擇。
材料:岜沙魚片300克。
調料:蔥、姜、蒜、幹辣椒、香菜、料酒、醬油、鹽、糖。
燜巴沙魚:
第壹步:要做紅燒巴沙魚，妳需要先把魚煎壹下。巴沙魚的魚片比較大，不方便用小鍋煎，所以要切成四段。魚用料酒腌制10分鐘後油炸。
第二步:準備調料:蔥切段，姜切片，蒜拍平，準備幹辣椒和香菜。
第三步:因為芭莎魚片沒有裹魚皮，而且含水量極高，所以在油炸過程中很容易把魚炸糊。因此，在油炸過程中要非常小心。
首先，炒菜前加熱平鍋，在鍋內均勻撒些鹽，起到不粘鍋的作用。
第四步:鍋熱後加入色拉油，將魚片中的水分擦幹，放入鍋中煎。煎的過程中不要用鍋鏟把魚翻過來，用手晃動鍋，避免魚粘鍋。
第五步:將魚的壹面煎至金黃色，然後翻過來煎另壹面。把魚煎壹下，拿出來備用。
第六步:在另壹個鍋裏加熱少許色拉油，爆香蔥，姜和蒜，幹辣椒。
第七步:加入炸好的魚片。
第八步:先加入料酒去腥。
第九步:加醋也起到去腥提味的作用。
第十步:添加原料，提取顏色，提升香味。
第十壹步:加入開水，燉15分鐘。同時加入香菜可以改善魚的香味。
湯汁濃郁，魚肉鮮嫩，無刺無骨的紅燒魚出爐了。
小貼士:岜沙魚片因為沒有魚皮包裹，所以容易炸。所以油炸過程:
1，油鍋壹定要先加熱再冷卻油炸。
2.在煎魚的過程中，壹定要等咖啡煎黃了再翻魚。