並不是所有的水果都適合做成天然果汁，比如山楂、杏子。他們的純果汁太酸，需要調配。壹種是直接從水果中榨汁，另壹種是將水與濃縮果汁等比例混合。所以我們會發現，天然果汁的成分中只有濃縮果汁和純凈水，沒有添加香精、色素等添加劑。在國家飲料通則中，允許在天然果汁中添加糖或酸味劑，但不能兩者都添加。
如果我們買的時候發現果汁的配料表裏既有糖又有酸味劑，那麽就不是天然果汁。果汁飲料是指在果汁中加入水、白砂糖、果汁、甜味劑和酸味劑制成的飲料。果汁含量大於10%時可稱為果汁飲料。與天然果汁相比，它添加了大量的水和添加劑，果汁含量相當低。
果汁飲料和天然果汁的營養價值差別很大，雖然只加了飲料兩個字。飲料中有果肉並不代表果汁含量高。帶果肉的果汁也屬於果汁飲料，它的濃稠質感不是來源於果肉，而是來源於卡拉膠、羧甲基纖維素鈉等難以想象的增稠劑。
濃縮果汁的發展前景
中投顧問食品行業研究員指出，從長期來看，中國濃縮果汁行業未來前景看好。首先，國內果汁飲料市場的不斷增長進壹步促進了國內對濃縮果汁的需求。數據顯示，我國果汁產量五年翻了壹倍多，從635萬噸增長到654.38+0448萬噸。雖然我國濃縮果汁市場存在內需不足等問題，但在下遊果汁飲料行業快速發展和濃縮果汁企業不斷創新的帶動下。
我國濃縮果汁行業發展前景依然樂觀。其次，隨著全球經濟復蘇，國外客戶補貨需求增加，中國濃縮果汁行業呈現回暖趨勢。中國是世界上最大的濃縮果汁出口國，主要出口到美國、日本和歐盟，占全球總量的60%以上。隨著出口市場的穩定，下半年我國濃縮果汁的發展前景依然看好。
我國濃縮果汁發展還存在國內需求不足、出口主動性不強、產能過剩日益嚴重等諸多問題。然而，隨著國內果汁飲料市場的擴大和國外市場需求的恢復，我國濃縮果汁行業的發展前景仍然樂觀。目前我國濃縮果汁企業之間還存在很多惡性競爭，需要企業共同戰鬥，強化我國濃縮果汁行業的出口話語權。
博賀博士——濃縮果汁添加劑多嗎？