如果自己買牛排，很多人會面臨選擇困難。網上價格從幾十元到幾百元不等，價格差那麽大，不知道選哪個好。其實牛排價格差距大的原因是因為原切牛排和合成牛排有區別。
什麽是原切牛排？原切牛排是未經任何加工的整塊牛肉，不會用任何調料腌制，每塊牛排都會有嚴格的追溯信息可以查詢。原來切好的牛排只需要在鍋裏放上黃油，根據自己的喜好簡單烹制，最後撒上適量的鹽和黑胡椒，會很嫩很好吃。不僅如此，牛肉還會有淡淡的牛奶味，價格也就貴了。
什麽是合成牛排？牛排的合成關鍵在於“合成”二字，它是由各種肉末與卡拉膠等食用膠結合而成的整塊肉，其中還會加入醬油、蔬菜汁、黑胡椒等各種調料。只不過是用吃剩的牛肉，加上豐富的調料和粘合劑做成的牛排。當然，合成牛排會比原切牛肉便宜，成本價也就十幾元。但由於其價格低廉，也有市場需求。
如何區分原切牛排和合成牛排？本來原切牛排和合成牛排都有各自的需求市場，大家可以根據自己的需求各取所需。但是，壹些無良商家為了獲取高額利潤，以次充好，虛假宣傳，導致很多人購買合成牛排作為原切牛排，大家要學會辨別。
區分原切牛排和合成牛排的方法很簡單，看包裝上的配料表就可以了。如果配料表裏有寫？卡拉膠？這三個字是寫在加工工藝上的？調理合成？話，那就是合成牛排了。如果配料表裏只有牛排，沒有任何添加劑，加工工藝是什麽？原切是無鹽的嗎？那壹定是原味牛排。
如果不放心，也可以觀察牛排的形狀來判斷。合成牛排大多形狀統壹，圓形或橢圓形，就像牛肉餅壹樣。原來切好的牛排會保留牛肉本身的形狀，廠家不會刻意把牛排切成那個形狀造成浪費，所以形狀壹般不規則，整體質感會更細膩。仔細觀察可以發現牛肉本身的紋路，用鼻子嗅也會聞到牛肉本身的香味。
合成牛排雖然便宜，但是畢竟添加了大量的香料和添加劑，偶爾吃點還是可以的，但是不建議妳長期吃。還不如選擇原切牛排吃，這樣身體會更有保障。