番茄蔬菜魚湯
龍利魚是壹種優質海魚，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的作用，對預防心腦血管疾病、增強記憶力也有好處。
我們平日吃的鯽魚、帶魚、扁魚比較多，龍利魚知名度比較低，但其實是壹種非常好的魚，肉質鮮美，沒有魚刺，大人小孩都很喜歡。這碗番茄蔬菜魚湯，酸甜可口，溫潤可口，老少皆宜。
昨天很多城市都下雪了，外面也在下雪。在家裏做壹碗紅番茄魚湯正是時候！
腌制時間:30分鐘
制作時間:30分鐘
-配料-
龍利魚1片青菜1番茄1玉米1蔥1香油1/2大勺料酒1/2大勺鹽。
(註:1湯匙約等於15g，根據個人口味添加適量。)
-提示-
1.？切洋蔥的時候可以在旁邊放壹碗水。
-練習步驟-
1.？將番茄頂部橫切，倒入開水，將頂部向下浸泡在碗中3分鐘，當皮朝上時去皮。
2.？把洋蔥的莖去掉，切成兩半，切絲備用。
3.？將番茄切成兩半，取出番茄丁備用。
4.？把蔬菜的蒂去掉以備後用。
5.？將龍魚對半切開，切成小塊備用。
6.？將料酒和鹽倒入碗中，攪拌均勻，腌制30分鐘。
7.？鍋裏熱油，放入洋蔥和番茄翻炒至出汁。
8.？然後往鍋裏倒熱水，大火燒開。
9.？將玉米粒和龍魚倒入鍋中，再次燒開。
10.？將蔬菜倒入鍋中。
11.？然後把鹽和香油倒入鍋中，攪拌均勻。
12.？美味營養的番茄蔬菜魚湯就完成了。
去除黑膜和骨血
黑膜容易富集壹些脂溶性汙染物，要用手清洗。而沾在脊柱上的血也要仔細清理。
清洗魚皮外膜
燒開壹鍋水，將草魚放入水中，快速翻滾，趁著熱氣在魚皮上，用刀輕輕刮壹下，就可以去掉魚皮的外膜了。
處理魚的魚腥味
去掉魚頭的草魚，食指從魚頭處劃壹刀，魚尾處再劃壹刀；然後在魚頭的壹端找壹個白點，把魚拍壹下，拉出來。用同樣的方法取出魚另壹邊的魚線。