鱷梨的核是可以吃的，但是鱷梨的皮是不可以吃的。
鱷梨裏面的核可以去皮後食用。可以蒸熟後直接食用，也可以磨成粉後在果汁和蜂蜜中沖泡，還可以用牛油果擠奶。牛油果芯含有占牛油果總抗氧化能力70%的抗氧化因子，具有良好的食用功效和價值。
牛油果果皮較硬，可能會劃傷胃黏膜和腸黏膜，難以消化，容易引起消化不良。而且鱷梨的果皮含有的營養成分非常有限，食用價值不大。
1，直接吃，感受美國之愛。
2.把饅頭切片，把剁碎的牛油果平鋪，再在上面加壹層辣醬，有點傷感。
3、用醋切片，芥末也可以。
4、切成丁沙拉或者奶昔，當然也可以不切成丁，建議切成丁因為如果只從中間切兩半不方便咀嚼。
5、煎餅果子塗壹層，加個雞蛋，簡單的田園味道帶點歐美風，別忘了多撒點香菜。
6、切碎拌咖喱，感受醉人的印度時光。
擴展數據
生長習性
牛油果喜歡光照、溫暖、濕潤的氣候，不耐寒。僅有少數品種能耐受0度的短時低溫，世界上栽培於南緯40度-北緯40度，年平均氣溫20-25度，品種間抗寒性不同(墨西哥品系抗寒性強，危地馬拉品系和西印度品系抗寒性弱)，抗寒品種能耐受-6度的低溫..
吃
營養成分
水果是壹種營養價值很高的水果，含有豐富的維生素、脂肪和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣也很高。除了作為生果食用，還可以作為菜肴和罐頭食用。
功效
1，抗氧化抗衰老:牛油果富含甘油酸、蛋白質和維生素，滋潤而不油膩。它是壹種天然的抗氧化和抗衰老劑，不僅能軟化和滋潤皮膚，還能收縮毛孔。可在皮膚表面形成乳白色隔離層，有效抵禦陽光，防止曬傷。從堅果中提取的鱷梨油富含營養、維生素E、鎂、亞油酸和必需脂肪酸，有助於強化細胞膜，延緩表皮細胞衰老。
2、豐胸:富含不飽和脂肪酸的牛油果能增加胸部組織的彈性，維生素A能促進女性激素分泌，維生素C能防止胸部變形，維生素E能幫助胸部發育。
3.保護肝臟:人們發現鱷梨含有有效的化學成分，可以保護肝臟。這壹發現將有助於人們發明治療肝病的新藥。
4.美容:牛油果果肉與人體皮膚親和力好，易被皮膚吸收，對紫外線吸收強，富含維生素E和胡蘿蔔素，因此具有良好的護膚、防曬和保健功能。
5.緩解糖尿病:牛油果果肉含糖量極低，是香蕉的1/5。是糖尿病人不可多得的高脂低糖食品，帶皮泡水喝可以緩解糖尿病。
6、保護子宮健康:牛油果可以保護女性子宮和子宮頸的健康。女性可以通過每周吃壹個牛油果來平衡雌激素，減掉分娩產生的多余體重，預防宮頸癌。
7.嬰兒輔食:牛油果是很好的嬰兒輔食之壹。？
百度百科-牛油果