材料:西紅柿2-3個(500g)，洋蔥1個(150g)，壹打(海)蝦(100g)，蟹黃，魚丸，魷魚，隨便妳。
調料:鹽兩勺半(算上奶勺)，食用油少許，香菜少許。
練習:
1，番茄切塊，洋蔥切成洋蔥圈，蝦根據個人口味切成小塊(我喜歡整個的，但是買的蝦太大了，就切了。註意，如果是帶殼買的，要把殼剝掉，去掉蝦線。魚丸、蟹黃、魷魚都切成小塊。在生米中加入等量的水備用。
2.鍋內火座加熱，倒入食用油剛好蓋住鍋底，鍋內番茄翻炒10秒，放入準備好的生米，開大火，水燒開後放入蔥和鹽，稍微翻炒，關小火，蓋上鍋蓋燜5分鐘；
3、加入切好的海鮮丁，攪拌，最小火，蓋上鍋蓋繼續悶。大約20分鐘——中間可以轉壹次。
4.等煮好的米汁收的差不多了，關火，放香菜翻面，ok！
註意:壹般家用爐竈，小火會集中在鍋底，容易糊，中間可以翻兩次(翻飯不容易熟)。翻的時候註意鍋底已經糊好了沒有鏟，不然鍋裏會有糊味——我喜歡吃鍋巴，所以不介意糊鍋。
生米的米飯會充分接收到米汁裏的菜和蝦的味道，呵呵，比蓋飯好吃100倍；
減肥的話，建議不要用油、蝦、魷魚增量，也不要用含澱粉的魚丸、蟹柳——為了省飯省時間，用這兩種也不錯；
對於挑剔的人來說，米飯可以換成泰國香米，還可以加入紅花等特殊香料；喜歡奶酪的也可以試試。
呵呵，我是在55bbs上看到這道西班牙紅燜肉菜飯的。我簡化了壹下，很合我胃口——我喜歡西紅柿和洋蔥的吃法；西紅柿富含vc，有抗氧化作用。洋蔥可以改善人體新陳代謝，增強抵抗力，海蝦就更不用說了。最後成品是濃濃的紅色，如壹個熱情的西班牙少女，中間點綴著淡淡的香菜，有狐臭和裝飾的作用。吃的時候米飯有彈性但不硬，很有嚼勁，偶爾吃的蝦是點睛之筆，不像炒飯那麽幹，也不像泡飯那麽難吃。
想招待朋友，就要知道怎麽改進——選料的時候註意顏色的搭配，上面放蝦，就像披薩壹樣:)
配紅酒，哈哈，夠了~
最難能可貴的是，這道菜適合單身貴族——壹鍋，甚至不用碗(家裏用小平底鍋)，營養全——不用悶飯，不用炒菜，不用煲湯。哈哈，它的另壹個名字叫懶飯-
同理，可以把米飯換成細面條，做壹個營養的懶人面:)