用料：
花生仁（炒） 500克、香菜 2棵、江米酒 20毫升、香醋 60毫升、白糖 10克、食鹽 2克、植物油 50克
做法：
1、炒鍋中加入少許植物油（冷鍋下油）；
2、加入花生仁，翻炒壹下，讓花生仁都沾上油，然後再開小火，鍋鏟反向，順時針的劃圈的手法炒制花生仁（炒制全程都要順時針的劃圈的手法，以免受熱不均勻局部炒焦）；
3、待花生仁劈裏啪啦的聲音越來越小，花生表層顏色變深時，趁熱加入20毫升左右的米酒，翻炒均勻；
4、盛出花生仁，放至完全冷卻；香醋中加入2勺白糖和2克鹽，攪拌均勻；
5、另起鍋放入適量水，大火燒，同時將調好的料汁坐在水中，鍋裏的水燒開約2分鐘後關火，將料汁取出，放至完全冷卻；
6、另取壹碗，放入冷卻的花生仁，加入切碎的香菜，冷卻後的料汁拌入花生，攪拌均勻，入冰箱冷藏壹會，口感更佳。
茴香花生米
用料：
花生（鮮） 200克、茴香 1小把、亨氏番茄醬 適量、蠔油 1勺、排骨醬 1勺、蔥 1根、蒜 4瓣
做法：
1、花生米提前浸泡2小時，吸足水分的花生米容易煮熟，而且煮出的花生米口感粉粉的（如果不喜歡這種口感，可以不要提前浸泡）；
2、把泡好的花生米放入鍋中煮熟備用；
3、鍋上火，加入少許油，放入蔥花、蒜煸壹下，調入番茄醬、蠔油、排骨醬各壹勺；
4、倒入熟花生米翻炒均勻；
5、把茴香苗的粗莖去除，把羽狀的細葉切碎倒入花生米翻勻；
糖霜花生
用料：
花生 350克、白糖 150克、水 50克
做法：
1、把生的花生米放入烤箱，用150℃烤20分鐘左右（中途要翻動幾次，讓花生受熱均勻）取出晾涼備用（沒有烤箱放入鍋中炒熟亦可）；
2、炒鍋內倒入白糖和水，開中小火加熱，將糖煮融熬成糖漿；當糖漿熬煮到粘稠並冒出白色大泡泡時轉小火；
3、倒入熟花生米用木鏟快速拌勻關火；趁熱將花生倒出，攤平晾涼即可（壹定要徹底晾涼後再吃，否則口感會不夠松脆 ）。
麥芽花生糖
用料：
花生 350克、白糖 150克、水 50克
做法：
1、把生的花生米放入烤箱，用150℃烤20分鐘左右（中途要翻動幾次，讓花生受熱均勻）取出晾涼備用（沒有烤箱放入鍋中炒熟亦可）；
2、炒鍋內倒入白糖和水，開中小火加熱，將糖煮融熬成糖漿；當糖漿熬煮到粘稠並冒出白色大泡泡時轉小火；
3、倒入熟花生米用木鏟快速拌勻關火；趁熱將花生倒出，攤平晾涼即可（壹定要徹底晾涼後再吃，否則口感會不夠松脆 ）。