幹拌面
1掛面和普通掛面有什麽區別？
掛面和普通面沒有太大區別，就是掛面含鹽量少，而常吃的鮮面稍微清淡壹點，普通面更容易煮。
2掛面怎麽做紅燒面？
準備壹些水，料酒，蔥，姜，醬油，鹽，五花肉，豆角，掛面。
先將豆角切段，五花肉切片，將五花肉切片放入鍋中溜。等顏色變了，可以把豆子放進去，加入適量的醬油和鹽，翻炒幾下，把水放進去。另外，準備壹個鍋，加適量的水，把掛面放進去，滑開。掛面彎了就可以取出來控制水分，然後放入豆鍋。繼續燉鍋裏的水，直到水變少。燉壹會兒，等差不多幹了就可以關火了。燉的過程壹定要註意，不要糊鍋。鍋裏的豆子從下面翻上來，和面條拌勻。
有什麽菜配掛面好吃？
番茄雞蛋粉絲
準備胡椒粉、雞精、鹽、小蔥、雞蛋、西紅柿、掛面。
將小蔥和西紅柿清洗幹凈，然後切成花瓣，將小蔥切成段，將雞蛋打入碗中，加入適量雞精和鹽，加入適量的油加熱鍋，然後將雞蛋放入鍋內，直到雞蛋蓬松呈金黃色，加入適量的水，煎成小塊，這樣雞蛋的味道就很好了。鍋清洗幹凈，開大火，加入適量的油。加入適量的鹽，在鍋裏翻炒，炒出番茄汁，然後放入雞蛋，和西紅柿壹起翻炒均勻，這樣會更入味。加入適量的水燒開，把掛面放進去煮熟，然後加入適量的鹽，倒入大碗中，再加點蔥花就可以吃了。
4.面條用什麽調料好？
開胃胡辣湯面
準備雞精、鹽、黑醋、白醋、白胡椒、色拉油、香油、小米辣、香菜、蒜蔥、掛面。
先把香菜、大蒜、小米、蔥白切好，放在壹個小碗裏，放香油，鍋熱了，放點油進去，油放碗裏會發出響聲。如果不發出聲音，證明油溫不夠。鍋中加入適量的水，放入面條，煮沸煮熟，然後將面湯舀入碗中，加入壹些雞精、鹽、醋和醬油調味，放入碗中。
酸湯粉絲
準備香油、香醋、雞精、醬油、鹽、蒜苗、香菜、掛面。
在碗中加入壹些醬油、雞精、香醋、香油和鹽。喜歡吃醋的可以適當多加點香醋，可以根據個人口味決定。將蒜苗和香菜切碎，然後壹起放入碗中，鍋中加入適量的水燒開，將掛面放入其中煮至熟。不要煮太久，讓它有壹個強烈的味道，加入壹些熱湯，洗去調料，在面條中魚。