材料
油皮:中筋面粉225g，豬油66g，15g玉米油，細砂糖45g，清水82g。
酥脆:低筋面粉180g，黃油90g，紅曲粉3g，抹茶粉3g。
餡料:豆沙720克。
刷面:蛋黃液適量，黑芝麻適量。
數量:24個
工作方法
1.將油皮中的材料全部放入面包機桶中，啟動揉面程序兩次，每次40分鐘，揉面至面團出膜，蓋上保鮮膜，放在暖和的地方醒發30分鐘。
2.將油酥面團中的所有材料混合，揉搓均勻。(用手揉就行，不用面包機操作)
3.將糕點分成三份，其中兩份加入紅曲粉和抹茶粉。然後用保鮮膜把三份都包起來，讓它們在溫暖的地方醒20分鐘。
4.在面團醒發期間，將豆瓣醬分成24份，每份30克，揉成圓形備用。(如果餡料裏加了蛋黃，把豆瓣醬的量減少到20-25g壹個，每個豆瓣醬裏包壹個鹹蛋黃。)
5.取出攪打好的面皮，紅綠分成4份，原色分成8份，分別揉好備用。
6.取出油皮，平均分成3份。取其中兩個均勻分成四輪(包紅綠蛋糕用)，另壹個均勻分成八輪(包原色蛋糕用)。
7.分別取油皮，壓平，裹成相應的面點。放下來，蓋上保鮮膜，醒發30分鐘。
8.醒後用搟面杖將每個面團從中間向兩端搟開，形成牛舌，再從下往上搟。
9、全部卷起，蓋上保鮮膜，醒發20分鐘。(壹定要醒，可以讓糕點更脆。)
10，把醒發好的卷壓平，再搟開(越規整越像長方形)，卷起來，蓋上保鮮膜，醒發20分鐘。
11，紫色和綠色卷:每卷用鋒利的小刀從中間壹分為二。
12，切口向上，壓扁，圓圈盡量集中在中間位置，用搟面杖搟開，中間厚，兩邊薄。
13，翻過來，用豆沙包好，捏緊，翻過來，放在烤盤裏，蓋上保鮮膜。
14.原色的卷制:取壹個，封起來，兩端向中間折疊，兩次折疊會產生三個疊在壹起的面，四個角向中間收緊，盡量做成球形。將口向下翻，壓平，用搟面杖搟成圓形，裹上豆沙，捏緊，口向下翻，放入烤盤，蓋上保鮮膜。
15.全部做好之後，在原蛋奶酥表面刷兩遍蛋黃液，撒壹點黑芝麻。
16，放入預熱好的烤箱中層，上下加熱180度，烤25分鐘，取出晾涼。