又名:雞胗皮
性味歸經:甘、平；歸脾、胃、小腸、膀胱經。
廣泛應用於谷物、肉類等食品中。
雞內金有很強的消食化積作用，可用於肉類堆積、米粉、土豆、芋頭堆積等。因生於雞，色如金，故名。《滇南本草》有所欠缺。雞內金“寬中健脾，消食磨胃。治小兒乳食積滯，大腹青筋，積滯。”根據名醫的記載，雞內金還能“利水尿瀦留(尿)，清熱除煩。”
雞內金小檔案
雞內金全國各地都有生產，藥用部分是家養雞的雞胗的角質內壁，屬於雉科。雞內金壹年四季都可以采集。殺雞後，取出雞胃，去內容物，趁熱剝去雞胗內膜，洗凈，曬幹，生吃。或者用中火炒至表面發黃或焦黃色，即炒雞內金。本品煎研後服用，勝於煎服。現代研究發現，雞內金含有胃泌素、角蛋白、氨基酸、微量胃蛋白酶、澱粉酶、氯化銨等成分。
功效指示
功效:健脾消食，固精止遺，散結排石。
適應癥:1。用於消化不良、消化不良、小兒疳積等。2.用於遺精、遺尿等。3.用於尿路結石和膽結石。
真偽鑒別
1.雞胗內層往往包含鴨胗內層和鵝胗內層。雞內金呈不規則、囊狀、片狀或卷狀，表面呈黃色、黃綠色或黃褐色，薄而半透明，縱橫棱狀皺紋最明顯，質輕而脆，橫截面呈膠狀，有光澤。鴨胗呈圓盤狀，比雞胗厚，顏色為墨綠色或紫黑色，略皺。造假者往往用硫磺熏制或用漂白劑漂白，再用黃色染料染，與雞內金混合。鵝體內的金呈圓形或破碎狀，表面黃白色或灰黃色，光滑，邊緣略向內卷，邊緣有短齒狀裂紋，質堅而脆。
2.雞肉裏還有其他的假黃金，有豆狀腐竹等等。鑒別方法為水浸法。真正的雞內金用水浸泡後，水清無渣，腥微苦。但假雞內金是規則的圓柱形線圈，厚而不透明，有人工的不規則痕跡，膠狀，泡水後有鹽和腐竹渣，斷粉，無光澤，無味。
需要註意的事項
1.脾虛無積者慎用。2.研磨比水煎好。