將膠水用清水浸泡至變軟，時間視膠水大小而定。壹般需要幾個小時或者浸泡壹夜，最好浸泡1天以上。(浸泡過程夏天要放在冰箱的保鮮室)
花膠洗幹凈，去油脂(黃色的，手動出油的那種)。油脂不去除的話，會有點腥的味道。可以用小刀、剪刀和其他工具刮去油脂。如果有些不能去掉，剪掉壹點也是可以的。
鍋中加水，水燒開後，將花膠放在蒸架上，大火蒸發。(母膠中可以加入適量的生姜去除腥味，母膠有覆膜是正常的。)
蒸好後用水沖洗，冷卻後立即用冰水浸泡，或者直接用水浸泡後放入冰箱保鮮室。
蟲膠的發泡時間取決於發泡的程度，發泡倍數壹般控制在3-4倍左右，即發後重量約為發前的3-4倍。這時候要把膠水拿起來，停止起泡，放著煮。如果達不到這個倍數，壹般是蒸發時間不夠，花膠還沒有完全顯影，可以繼續換水泡。
註意
蒸發時間很重要。掌握不好會導致“吐膠”(指膠水做多了)。
如果花膠的發系統太多，花膠原有的纖維韌性會完全喪失，會變得柔軟，沒有順滑感。
蟲膠的蒸煮時間根據大小調整。比如1 -2以下蟲膠的火，蒸發大約10-15分鐘；2.2 -3以下的牙膠在火中蒸發約15-20分鐘；大概是1每重加5分鐘。
(1)花膠的正確發泡方法是什麽？
花膠的發泡方式主要有四種:蒸發、水發泡、油發泡、炒制。以下是水發泡的常見操作步驟。
準備幹花膠、純凈水和壹個大小合適的盆。
將花膠放入鍋中，倒水，花膠淹沒後水位會高出1 cm。
每1-2小時看壹次膠。如果膠水能用手卷起來，就好了。如果它不彎曲，它就沒有準備好。
頭發泡好後，去除花膠表面的汙垢，如灰塵、魚油、血絲等。，把泡好的水倒掉做食物。
(2)花膠發泡的正確方法。
1.用加了蔥、姜和料酒的水浸泡頭發。
鍋裏把剛過魚膠的水燒開，然後放入姜片和小蔥，倒入泡好的魚膠。
滴幾滴料酒，焯幾分鐘撈起，不壹定10分鐘，瘦身材3-5分鐘就好。
稍微冷卻後，將魚膠浸泡在水中，然後燉煮。
2、茶葉泡發法。？
魚膠浸泡清洗後，加入茶葉和水，壹起放入鍋中煮，煮開後取出魚膠，再用清水沖洗幹凈。經過反復循環處理，可以有效去除魚膠的腥味。？
3.泡軟後去掉魚膠表面的黃油。魚膠中的少量黃油是魚腥味的來源。魚膠浸泡壹小時軟化，然後清洗表面黃油，再浸泡3~10小時。