壹、杏仁的營養價值。
杏仁有很高的營養價值。果仁含植物油55-61%，蛋白質28%，澱粉和糖10-11%，含少量維生素A、B1、B2、消化酶、苦杏仁酶、苦杏仁苷、鈣和鎂。
杏仁是維吾爾族傳統的保健滋補品。有的人每天睡前嚼十幾片，開水沖服，長期食用。它們可以整夜無聲地睡覺，身體抵抗力顯著增強，保持強壯。
杏仁在醫學上應用廣泛，民間維藥用於治療高血壓、神經衰弱、皮膚過敏、氣管炎、小兒佝僂病等疾病。在喀什，60%的藥品都配有它，是很好的保健滋補品。
二、核桃的營養價值。
1.核桃富含營養，如蛋白質和脂肪。對於身體虛弱或抵抗力差的人來說，多吃核桃可以補充營養，是最好的增肥食物。
經常食用後，可以滋潤皮膚，改善皮膚的幹燥和粗糙，使皮膚非常細膩光滑。愛美的女性可以多吃核桃，對頭發和皮膚有很多好處，還可以補血補氣，對腎虛和脾胃虛弱有很大的改善作用。
2.核桃中含有壹種特殊的物質丙酮酸，能阻止鈣離子、遊離膽紅素和粘蛋白的結合，促進這些物質的溶解和排除，對人體健康有很大的幫助。如果有膽結石，可以多吃核桃，有輔助治療的作用。如果是泌尿系統結石，也可以吃核桃來改善，是不可多得的健康食品。
3.核桃的美容功效毋庸置疑。據營養學家研究，每天吃適量的核桃，不僅能保證身體健康，還能滋養皮膚，人的皮膚會變得非常細膩有彈性。
對於老年人來說，皮膚老化是不可避免的。多吃核桃可以延緩衰老，還可以用來治療神經衰弱。更年期女性受神經衰弱影響，導致睡眠治療效果不佳，可以多吃核桃來改善。此外，核桃中的維生素E能清除自由基，具有抗氧化作用。
4.核桃有健腦的功效。現在市面上的各種核桃護膚品都是因為其強大的保健功能而受到人們的喜愛。核桃有健腦的作用，可以提高記憶能力，對青少年的大腦發育有很大的幫助。
它富含鋅和錳，是腦垂體的重要組成部分。吃了之後，可以補充這些物質來補腦。