2、可以把春卷皮放在蒸籠上蒸軟。如果太幹，可以噴點水蒸。
3.直接把春卷的皮放在鍋裏炸或者放在烤箱裏烤。？
肉絲黃豆芽春卷？
材料:1黃豆芽、4個鮮香菇、適量肉絲、2大勺春卷皮、水澱粉。？
練習:
(1)黃豆芽和鮮香菇洗凈切絲備用；肉絲加入料酒、生粉、鹽腌制。
(2)大火起時，將肉絲快速翻炒，出鍋待用。
(3)將黃豆芽翻炒至黃豆芽出水，加入鮮香菇翻炒。
(4)蘑菇變癟後，放入肉絲，繼續翻炒，加蓋燜5分鐘，加鹽、雞精調味。
(5)澱粉加少許水勾芡，關火晾涼成春卷餡。？
(6)準備壹個春卷皮，三分之壹處放壹勺餡料，用勺子輕輕推成條狀，中間和左右兩邊的餡料對折，身體壹端帶著皮向外卷，封口處粘上壹些清水。
(7)大火啟動油鍋。油七八成熱時，放入春卷，改小火，煎至表皮金黃，放在吸油紙巾上吸幹多余的油。
三鮮菜春卷？
材料:春卷皮、大白菜300克、平菇100克、香菇50克、雞蛋2個。
練習:
(1)大白菜洗凈切碎，切碎的大白菜加少許鹽，用手抓勻，靜置壹會，水出來後放在幹凈的抽屜布裏，擠出水分，再切碎壹些。
(2)將平菇和香菇分別洗凈切碎，用同樣的方法擠出水分，加入少許蠔油拌勻備用。？
(3)雞蛋打勻，加少許鹽，拌勻，翻炒上桌，切碎備用。
(4)將準備好的大白菜碎、香菇碎、雞蛋碎混合均勻，加入適量的鹽、雞精、香油攪拌均勻。
(5)取壹片春卷皮，用勺子在春卷皮的下半部分放上適量的混合餡，從下往上卷(卷的時候手要輕)，卷完餡後將春卷皮的左右兩邊向中間對折，兩端開口封口，最後在封口處塗些濕澱粉粘住。
(6)鍋中倒入油，中火加熱至六成，放入春卷，改小火，煎至表皮金黃色，放在吸油紙巾上吸去多余的油，切好放盤內。