食材如下:茭白3根，瘦肉80克，姜絲適量，蒜片3瓣，料酒1大勺，澱粉1小勺，食用油3毫升，鹽1小勺。
具體做法如下:將三個茭白去尾，去皮切絲，瘦豬肉80g切絲，將豬肉放入碗中，倒入1茶匙料酒和1茶匙澱粉，攪拌均勻，腌制15分鐘，然後用油加熱，倒入蒜片和姜絲，倒入鹵肉。
做法二:魚味茭白
配料如下:茭白300g，瘦肉100g，黑木耳100g，青椒1，紅椒1，蔥1，蒜5瓣，姜3片，郫縣豆瓣醬65438+。
具體做法如下:茭白薄皮去老根，洗凈切絲，黑木耳提前泡發，洗凈切絲，瘦肉切絲，青紅椒洗凈切絲，蔥切絲，蒜、姜用刀切碎，醋、糖、澱粉、水調成糖醋汁備用，水開後加水。將肉絲炒至未熟，再將茭白絲、木耳絲炒2分鐘，然後倒入事先準備好的糖醋汁，煮至湯汁沸騰產生醬汁，加入青椒絲，翻炒幾下，將蔬菜和醬汁混合均勻即可出鍋！
做法三:炒茭白
配料如下:茭白3根，青椒1，鹽1茶匙。
具體做法如下:茭白去皮切絲，青椒去蒂切絲，然後鍋裏加油燒熱，放入茭白，大火翻炒至斷，再放入1茶匙鹽，放入青椒絲再次翻炒至青椒斷，然後出鍋！
做法四:蠔油煮沸。
配料如下:茭白500g，水適量，鹽1茶匙，植物油1茶匙，蠔油1茶匙，生抽1茶匙。
具體做法如下:將淡水竹去皮，洗凈，切成滾刀塊，在淡鹽沸水中焯壹下，然後撈出；鍋中倒入油，將焯水的茭白倒入翻炒；翻炒壹段時間後，加入蠔油，加入適量的水和生抽調味，用中火燉茭白，這樣茭白更容易煮，湯也就做好了。
做法五:油燜水煮
配料如下:茭白3根，鹽適量，醬油2大勺，白糖1小勺，香油少許。
具體做法是:將茭白去殼，洗凈切成滾刀片，炒鍋放油加熱，放入茭白，小火煸炒，慢煎至茭白顏色微黃，加入醬油、糖、鹽調味，然後倒入少許水燒開，蓋上鍋蓋燜至茭白入味光亮，滴幾滴後出鍋。