絲瓜丸子湯我家壹周煮2次，簡單營養，清淡鮮香，壹家人都愛吃！
難得有個好天氣，午飯做點什麽呢？孩子異口同聲的說：肉丸子！肉丸子相比較炒肉而言，孩子們特別喜歡，有菜有肉有湯，壹鍋出，方便又省事，特別是湯，喝起來很鮮香！
絲瓜富含蛋白質及粗纖維及各種礦物質，具有健腦，通經活絡，潤膚養顏，清涼解暑等功效，而且全身都可以入藥，常吃絲瓜可以提高人體免疫力，美容護膚呢！自己家裏種有絲瓜，不用買每天都能吃到，打湯，清炒，涼拌，無論怎麽做都美味。最原汁原味的莫過於清水絲瓜，鮮甜好吃，壹人能吃壹大碗！
正好家裏摘了好些絲瓜，鮮嫩鮮嫩的，拿來煮湯喝正好。煮壹道清爽不油膩的絲瓜丸子湯，孩子特別喜歡，天熱的時候壹周要煮2次，怎麽吃都不膩。絲瓜雖然清淡，但配上肉丸立馬變得鮮香，壹點也不寡淡，喝起來味道也更加有滋味！壹起來看看這道絲瓜丸子湯的具體做法吧！
需要的食材： 絲瓜2~3條，前夾肉壹塊約200 g，姜，鹽適量，胡椒粉少許，蠔油，生抽適量，雞蛋壹個，澱粉1勺，枸杞少許
做法： 絲瓜挑選鮮嫩的肉絲瓜或長絲瓜，圖中的絲瓜我們這叫“土絲瓜”，有的地方叫”水瓜“。
用刀刮掉絲瓜表面的綠衣，兩端偏老的地方用打皮刀削掉。將絲瓜清洗幹凈，對半切開，切大小合適的塊，放入盆中，加適量清水浸泡，可防止絲瓜變黑。
三肥七瘦的前夾肉切小塊，再剁成很細的肉末
剁好的肉末放入碗中，加少許鹽，料酒，姜末，胡椒粉，雞蛋壹個，澱粉適量
用筷子順壹個方向攪拌均勻，可以根據個人口味添加適量的蔥花，肉丸更香。
另起鍋燒水，水開放入姜絲，燒至半沸騰
抓壹把拌好的肉餡放手中，虎口擠出小肉丸，用勺子刮入湯中
全部肉丸下鍋，轉中大火煮開，全部上浮，並撇去浮沫
再放入絲瓜煮開，絲瓜變得翠綠，時間大約3~5分鐘，時間根據絲瓜的的大小、厚薄來定哈
最後撒壹把枸杞拌勻，出鍋盛入碗中，上桌即可享用啦！清甜鮮香，好喝不油膩，壹家老小都適合，特別是入秋後，吃它正當季！
荷媽小貼士：
荷媽家煮湯，壹般都清水煮，不會放油也不會炒，個人覺得這樣的湯很清，看著也舒服，喝著就是菜應有的清甜味。如果妳喜歡加油或是炒壹下再煮，請按自己的喜好方式來煮湯。菜譜做法僅供參考，喜歡可以嘗試壹下！