配料表？
澱粉50克，清水300克，生姜200克，紅糖150克，玉米油50克，麥芽糖250克，熟蛋糕粉適量。
制作步驟？
1.碗中加入50克澱粉和50克水，攪拌均勻後放在壹邊；
2、鮮姜200克，先清洗幹凈，縫裏泥多，打開後洗幾遍，再切片；
3.然後我們把切好的姜片倒入料理機中，加入230克水，制成細泥；
4.直接倒入不粘鍋，然後加入150g紅糖，50g玉米油，250g麥芽糖。麥芽糖比較硬，用開水燙幾分鐘瓶子就會變軟，很容易倒出來。
5.接下來可以開始煮糖，中小火上煮；
6.待鍋內麥芽糖、紅糖完全融化後，關火。將準備好的澱粉水稍微攪拌均勻後，慢慢倒入鍋中，用刮刀快速攪拌，防止澱粉凝固成面團；
7.攪拌均勻後，繼續小火煮糖，不斷攪拌。慢慢的，鍋會越來越厚。團出現後，轉小火繼續翻炒；
8.這時候我們在旁邊準備壹碗冷水，用筷子攪起糖放入冷水中；
9.糖涼下來後，用手捏。韌感做出來的糖比較軟。如果硬捏，就是硬糖塊，只要不軟塌塌的。
10.關火後，將糖倒入不粘鍋烤盤定型，用刮刀定型，待完全冷卻後在表面撒上少許熟蛋糕粉。熟餅粉為油炸糯米粉；
11，我是做硬糖的，不可能用刀切。用刀背敲成小塊就行了。脆脆的感覺很容易裂開，有點像小時候吃麥芽糖的感覺。
我們的姜糖做好了，迫不及待想壹起品嘗。甜而不膩。糖果在我們口中融化的時候，甜甜的，醇香的，再加上姜的壹點辣，溫暖了我們的身體和腸胃。比起軟糖，我更喜歡吃硬糖，更容易保存。把它放在壹個幹凈的瓶子裏。我家這裏的溫度不需要放冰箱保存。溫度高的時候放冰箱冷藏就好了。
貼心提醒
1，建議用不粘鍋，操作更方便。不要用鐵鍋，煮出來會有鐵的味道；
2.煮到發粘時，壹定要不停攪拌，防止澱粉凝固成面團；
3，效果是敲起來感覺比較硬，用手按的時候有壹定的柔軟度。入口慢慢變軟，韌性不錯。越嚼越糯；
4.熟糕粉是油炸糯米粉，可以塗在姜糖表面，防止粘連；