廣東是壹個被叉燒包圍著的省份，大家會到早上吃上壹碟，滑溜溜的叉燒腸粉再去上班，下午點份叉燒飯配個例湯，晚上下班拐進附近燒臘檔，買份叉燒帶回去。
到禮拜天睡到自然醒，隨後在家做個叉燒肉，便是美噠噠壹餐大叔以前點贊了許多和生豬肉相關的美食的做法，像漢堡肉、紅燒排骨、紅燒肉、老式鍋包肉、獅子頭等。近期大叔又開啟了壹個新的和生豬肉相關的美食烹飪方式，那便是叉燒肉。
叉燒肉我們都知道，壹聽名字就覺得作法繁雜。但是不要擔心。此次要學的叉燒肉，在作法中進行了壹些改進，不但做起來簡易易操作，而且味道也不錯哦。妳覺得最好吃的那就是水晶蝦餃，腸粉，燒鵝，叉燒飯，早茶裏邊的各種各樣大中小型點，奶黃包，椰奶凍，姜撞奶，牛雜蘿蔔，當然還有大名鼎鼎的黃振龍等。
在鄭州品嘗到完的，金水河裏的大塘，公園茂的大塘，世茂廣場的稻花香，也有錦藝的北角秀味，都非常好吃。啥也不說了，今日大叔下廚房手把手帶妳叉燒肉，我希望妳吃得開心呢~
梅花肉2500g、叉燒醬壹整罐、郫縣豆瓣醬4勺、油耗2勺、生抽醬油2勺、米酒6蓋、老抽王1勺、鹽2.5勺、白糖4勺、麥牙糖6勺、大蒜壹顆生蒜、紅曲粉2g
第壹步首先將生豬肉切至拳頭大小，清理幹凈，冷浸水3-4鐘頭，待鮮血徹底出去，肉質地更松散，腌漬起來也非常容易進味，調味品依照——叉燒醬：郫縣豆瓣醬：油耗：生抽醬油：米酒：老抽王：糖：鹽：麥牙糖=3:1:0.5:0.5:1.5:0.25:1:0.5:1比例調配；
第二步隨後正宗的粵式叉燒，是清甜味超過鹽味，糖和鹽比例依照愛好調整就行了，電烤箱200度加熱，肉表層刷糖槳放進電烤箱，上下火各烤20分鐘左右，正中間要隔數分鐘刷壹次糖槳，烤出來的色調才能漂亮；
第三步最終公布，待叉燒制冷，就能切成片了，切的過程當中，濃濃的汁水流出來，香氣四溢就可以上菜開吃啦~香甜可口，簡單易學的叉燒肉就做好，喜歡妳的話，自己能出手看壹下吧~小貼士
廣州特色小吃燒鵝、腸粉、炒牛河、雲面是我的最愛，每次去廣州時都必吃；但在二裏崗大道北離城東路很近不知名的地區竟看到了壹家廣東人開的粵式餐館，老總謙恭有禮，這兒的燒鵝、腸粉、雙臘等特色小吃是正宗的廣味，盡管住南郊但只要壹想鐵去。還有更多特色美食等著妳呢~