準備烘烤。將烤箱預熱到350華氏度(175攝氏度)。在9寸蛋糕烤盤的底部和側壁塗上油脂，確保蛋糕不會粘在烤盤上。在烤盤中間撒壹點面粉，晃動烤盤，讓底部和側壁沾上面粉。
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2
篩面粉和玉米澱粉。可以用篩子篩，也可以把面粉和玉米澱粉放在小碗裏，用打蛋器攪拌。
如果妳想做壹個巧克力冰淇淋蛋糕，加入1/2杯可可粉。
如果妳想做壹個香料蛋糕，加入1/2茶匙肉桂粉，1/4茶匙肉豆蔻粉和1/4茶匙丁香粉。
三
做蛋黃漿。在壹個大碗中，加入蛋黃、香草精和1/2杯糖，用攪拌機攪拌，直到蛋黃漿變稠變白。這個過程大約需要5分鐘。
四
做蛋白漿。將蛋白和少許鹽放入壹個中號碗中。用打蛋器或幹凈的攪拌機打至濕潤起泡。繼續攪拌，然後加入剩余的1/4杯糖。不斷攪拌，直到蛋白糊變得又硬又滑。
五
混合。將蛋清漿小心倒入蛋黃漿中，然後倒入面粉，用刮刀攪拌。註意不要攪拌太多！攪拌直到蛋清漿、蛋黃漿和面粉混合在壹起。[1]
六
倒入烤盤。用抹刀均勻塗抹。
七
烘焙。把烤盤放進烤箱。壹般來說，烤35分鐘比較合適。也可以將牙簽插入蛋糕中央，拔出來。如果牙簽幹凈沒有任何蛋糕糊就好了。將蛋糕從烤盤中取出，倒放在鐵架子或盤子上，讓其徹底冷卻。
如果蛋糕粘在烤盤的側壁上，先用刀在蛋糕周圍畫壹個圈，然後把它倒過來。
如果蛋糕倒置時裂開，把它們放在盤子裏冷卻。沒關系，蛋糕還是可以用的！
八
切片。用大齒刀從腰部順時針將蛋糕切成兩片。用塑料薄膜包好兩片，放入冰箱冷藏幾個小時。當它們凍硬了，就可以再放在壹起了。