薺菜能煲湯嗎？
美食專家陳女士介紹，薺菜可以煲湯食用。鮮薺菜用來做薺菜湯，可以清肝明目，健脾和胃。肝虛內熱、頭暈頭痛或眼睛幹澀的人非常適合。
薺菜煲湯的做法
1.薺菜洗凈，換成小塊。浸泡蘑菇，去根，切成小方塊。將南豆腐切成小塊，用鹽水浸泡30分鐘。
2.鍋中加入500ML左右的水，倒入豆腐和香菇，少許鹽。煮沸後，加入少許雞精和薺菜壹起放入鍋中。
3.再次沸騰時撒上白胡椒粉，香油，加入水澱粉。
冬瓜薺菜湯的做法
1.冬瓜切大塊，打成冬瓜醬，倒入鍋中，加水，薺菜浸泡2小時以上，切成大塊；
2.蝦切去頭線，用料酒腌制；
3、鍋熱，水燒開，放入鹵好的蝦；
4.倒入少許調好的濕澱粉；
5.放入剁碎的薺菜；
6、蛋液中加入少許水，邊倒邊攪拌，將蛋液倒入鍋中；
7.加入少許鹽；
8.加入少許香油和白胡椒粉調味。
豬骨、竹筍、薺菜湯的做法
材料:豬脊骨、竹筍、薺菜、姜、雕酒、醋、鹽、白糖。
練習:
1.將豬脊骨放入湯鍋中，倒入少許醋和少許雕酒，浸泡10-15分鐘。倒掉水。再加壹次足夠的水，中間不要，水裏倒壹點醋，把姜拍松。大火燒開，撇去浮沫，加入雕酒和少許白糖，蓋上蓋子，表面無小沸火，1小時。這是為了讓肉變脆。
2.剔骨時，處理好竹筍和薺菜。因為要做紅燒筍，筍的下部不是很嫩，湯也剛剛好。去皮，切成寸，開水加鹽，取出備用。如果妳淹死了竹筍的水，妳也會淹死薺菜。竹筍和薺菜都含有草酸。大部分草酸可以通過在鍋裏煮來溶解。
3、將竹筍放入湯鍋中換成小火煮面，1個半小時到2個小時。
4.打開蓋子，清理表面的油汙。
5、改火，加鹽調味，入薺菜，滾壹下，關火。