有機面粉1800克
白糖90克
奶粉60g
鹽18g
酵母25g
黃油90克
60克初榨橄欖油
純凈水900毫升
燕麥片60克
披薩配料:松茸、素香腸、青紅甜椒、番茄、羅勒、黑胡椒、香菜碎。
工作方法
準備工作:
1.新鮮的松茸，用小刀把根部的泥切掉，把松茸上的土清理幹凈，然後切片。
2.青紅甜椒洗凈切絲。
3.切素食香腸。
4.出鍋，將油倒入鍋中，待油溫升至四成時，倒入素香腸片和青紅甜椒絲，取出瀝幹油，約15秒。
5.西紅柿洗凈，用熱水燙壹下，去皮，切成小塊。
6.將羅勒洗凈並切碎。
披薩醬方法:
7.取鍋，將初榨橄欖油放入鍋中，大火，加入番茄粒，翻炒。炒香後加入少許鹽繼續翻炒。
8.湯端上來後，加入黑胡椒、少許糖和蘑菇精，不斷攪拌，用大火把湯幹成醬。加入切碎的羅勒，炒香，放涼備用。
9.首先準備壹個不銹鋼盆，把水倒掉，溫度最好在45度左右，這樣酵母更容易工作。然後倒入酵母等待，再加入糖壹起攪拌。加入黃油和橄欖油攪拌後，加入面粉、燕麥片、奶粉和鹽。鹽會殺死酵母，所以盡快攪拌成面團。然後用保鮮膜包好調理盆，靜置45分鐘左右。
10.面粉會膨脹兩倍，然後壓面團擠出空氣，再用切片機切成等份(每份180g)。
11.慢慢揉面。揉好後用搟面杖壓成圓餅形狀。先在上面塗上壹層披薩面醬，加入少許芝士絲，然後加入步驟(4)中的素香腸片、青椒絲、紅椒絲，根據個人喜好加入每種材料的量，最後在面條上加入芝士絲。
12.烤箱預熱250度左右10分鐘左右，然後放入烤箱。步驟(11):將披薩面團烤5分鐘，取出。
13.在披薩面團上，放上新鮮的松茸片，加入少許芝士，放入烤箱烘烤約15分鐘。
14.用刀切成八等份，用火槍在披薩表面稍微烤壹下，撒壹點香菜。