所有的身體活動均需酵素的參與，才能順利進行。目前已知酵素有數千種之多，維持著身體正常功能、食物消化、身體修護、細胞再生。即使體內有足量的蛋白質、維生素、礦物質、水分等，酵素的缺乏也將直接導致生命無法正常運作。
所有不同的酵素都有其特定的功能，稱為酵素的“專壹性”，是其它任何酵素不能替代的。它會選擇特定的受體進行反應，細胞介質中，眾多的酵素和眾多的反應中間產物混合，非但不會造成混亂，反而壹種酵素催化的產物會立即被另壹種酵素作為反應物消耗掉。從而保證生命的正常運作。如果壹種酵素的制造速度不能滿足身體需求，或者缺失，身體的功能或者部位就會關閉，慢慢損耗導致疾病。
酵素的本質是壹種蛋白質。要保持酵素的活性，其壹需要適合的溫度；其二，適宜的酸堿度。所以保持人體正常的體液酸堿度7.36－7.44是非常重要的。
酵素能祛斑美白和延緩皮膚衰老。人的皮膚經過紫外線照射過後會活化皮膚的黑色素細胞，使體內麥拉寧酵素的強烈運作，而引起過多的黑色素。酵素使化妝品有保濕的效果：人體膠質具有保濕效果，其內的酵素可溶解於水中，所以很早使用在化妝品上，因此酵素也成了化妝品的幕後主角；有許多的洗面乳內含有蛋白脢和脂肪脢可清除皮膚表面的角質，使其擁有良好的洗凈力及保濕能力。酵素可以改善皮膚細胞活力，恢復皮下色素細胞分解色素的功能，減少各種“斑”的形成。其抗氧化作用能抵禦自由基對皮膚的侵害，達到抗衰老的美容效果。