1，面團的營養價值最高。添加的酵母被稱為取之不盡的營養源。發酵後可分解面粉中影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸，從而提高人體對鈣、鎂、鐵等元素的吸收利用。發酵面粉中的b族維生素也會顯著增加。
2.面粉壹般用來蒸饅頭。面粉饅頭有利於消化吸收，因為酵母中的酶能促進營養物質的分解。所以消化不好的人，比如小孩和老人，更適合吃發面。
第二，死臉就是現在和現在用涼水的臉。
1，這種面比較耐煮，口感比較濃，有嚼勁，所以適合煮、翻、煎、炸等食物，比如餃子、餡餅、燒燒、鍋貼等等。
2，這種面條不易消化，升糖指數低，糖尿病人可以吃，肥胖者也可以選擇。
3.熱面條用開水(約65℃-100℃)混合，邊加水邊攪拌，稍冷卻後揉成面團，再制成各種食品。
1，做出來的食物不結實，會有粘牙、粘手、粘工作板的缺點。
2、熱面條面團，多使用中筋面粉來制作，因為中筋以上的面粉含有更多質和量的蛋白質，使得面食柔軟有韌性，不會發粘。常見的方便面有鍋貼、餡餅、蒸餃。
3.另外，南方的蝦餃、腸粉都是用面粉做的，用面粉洗去蛋白質，然後沈澱、烘幹、磨成細粉。澄面特別適合於腎臟不好的人每天食用，因為它不含蛋白質。許多醫院將其用於腎功能不全患者的低蛋白飲食中。
第四，面團中摻入更多的幹面粉。
吸收面團中的部分水分，使饅頭吃出面筋。
擴展材料按專業用途和配方分類。
1，普通面粉就是普通面粉，不加其他輔料。壹般用作饅頭、包子、餃子皮等。
但如果用普通面粉做面食，壹般需要加入壹些泡打粉、雞蛋或者老面條，味道和效果會更好。
2.全麥面粉，顧名思義，其實就是在制作面粉的時候，以全麥為原料，沒有刻意去除麥麩的過程。這種面粉口感粗糙，但營養價值很高，可以用來做饅頭、面包、餅幹。
3.特種面粉(饅頭粉、餃子粉、蛋糕粉等。許多人喜歡買這種面粉。因為這種面粉已經根據不同的需求配制好了，可以直接用來做面食，但是因為配方已經配制好了，不夠靈活。
4.付強面粉其實是壹種類似於高筋面粉的面粉，但它更白，口感好，雜質少，面筋含量高，所以壹般會貴壹些。但近年來，這種濃郁的粉已經很少用在家常面食中了。
5.小麥生產出來後，經過去皮等粗加工就開始碾磨。這時出來的是粗面粉，也就是人們常說的黑面。再磨幾次，白面粉就出來了。