制作毛豆炒西紅柿的 食材
美味毛豆炒西紅柿的步驟
1.準備好食材：毛豆200g，西紅柿1個，五花肉(梅花肉)100g，蔥1棵，蒜瓣3個
2.毛豆洗幹凈，西紅柿泡在開水裏壹下，剝皮更容易，切成丁，五花肉(梅花肉)剁成肉末，肉末可以買現成的，準備好蒜末和蔥花
3.確認鍋裏沒水，放油，放蒜末翻炒出香味
4.放肉末翻炒，放1匙酒，繼續翻炒肉末轉色
5.放西紅柿翻炒，(如果喜歡毛豆比較軟壹點的，那麽先放毛豆翻炒悶5到10分鐘再放西紅柿)
6.放毛豆翻炒，鍋裏水變少後，放點開水，蓋上蓋子悶15分鐘
7.打開蓋子放入黃紅椒末，沒有準備這個，省去這個步驟
8.撒上蔥花，鹽和胡椒粉，就可以上碟啦
9.拌飯吃真的很棒
西紅柿的 飲食禁忌
不宜生吃
尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。如果只把番茄當成水果吃補充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。
不能生吃
未成熟(帶青色的西紅柿)的西紅柿中含有大量的特殊有毒物質，這種特殊的毒素為番茄堿，微量的番茄堿對人體的影響不是很大，但是如果食用過多，就會導致中毒的情況。中毒癥狀：疲乏無力，並且有惡心想吐的感覺，這是比較輕的中毒癥狀，如果嚴重的話是可以危及生命的。
不宜空腹吃
空腹時胃酸分泌量增多，因番茄所含的某種 化學 物質與胃酸結合易形成不溶於水的塊狀物，食之往往引起 腹痛 ，造成胃不適、胃脹痛。
不宜長時高溫加熱
因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去 保健 作用。因此，烹調時應避免長時間高溫加熱。
不宜和青瓜，黃瓜同食
青瓜含有壹種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者壹起食用，達不到補充 營養 的效果。
不宜吃未成熟的青色番茄
因含有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現 頭暈 、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀，嚴重的還會發生生命危險。
不宜和海鮮同吃
西紅柿不宜和海鮮同吃，量過多易中毒。
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