雞肉燉蘑菇
雞肉燉蘑菇營養健康，也是很多人都知道的東北燉菜之壹。它在每個東北餐館都很有名，所以它也是東北四大美味之壹。據說雞燉蘑菇是東北四大燉菜之首，也是比較好的壹種。
雞肉燉蘑菇是幹蘑菇，壹般是榛子，然後加入雞肉和粉條。整個烹飪過程很簡單，就是燉。雞壹般用農村的笨雞，笨雞吃五谷雜糧和昆蟲，是散養的。雞肉味道更好，營養更高。燉出來的榛子和雞肉更香，粉條口感爽滑，絕對是壹道值得吃的菜。
排骨燉豆角
排骨燉豆角是東北幾乎每個家庭都會吃的壹道菜。主料是排骨和豆角，也是很常見的家常菜。味道鹹鮮，人氣很高。燜豆後，香味融入湯裏，豆子吃起來很香。
在東北，有壹道非常典型的菜是排骨燉豆角，這是東北農民經常做的菜。用鐵鍋在明火上食用，壹般含有排骨、豆類、薯塊等食材，鐵鍋周圍還附有玉米面餅。豆子軟而不爛，土豆入口即化，排骨燉豆子又香又好吃，營養又健康。
粉絲扣肉
豬肉燉粉條，這道東北菜誰不知道？我相信絕對沒有這回事。豬肉燉粉條不僅是東北地區的經典燉菜，也是東北地區最具特色的風味菜肴。基本上男女老少都喜歡，簡單易做。食材也比較簡單，味道也比較大眾化。
很多人都說豬肉燉粉條是“東北四大燉”中的第壹燉。也是東北燉菜最有特色的壹道菜。成雙成對搭配，然後壹起燉。東北人有新年殺豬的習俗。壹般他們都是把大塊的豬肉切下來和粉條壹起燉，壹鍋美味的菜就端上來了。粉條也壹定是東北特產土豆粉做的，口感順滑。
鯰魚燜茄子
鯰魚燉茄子看似搭配不好，其實是壹種意想不到的美味。這道菜用的是新鮮的鯰魚和茄子，可以壹起放在鍋裏燉。魚和茄子壹起燉，讓鯰魚吃起來肥而不膩。茄子很好喝，又融合了鯰魚的鮮香，味道壹絕。
茄子壹般是夏天的蔬菜，也是吃鯰魚的季節。東北人喜歡把這兩種食材壹起燉，鯰魚燉出來的茄子鮮香，湯汁乳白色，醇香可口，葷素搭配。這道菜營養豐富，肉鮮而不膩，老少皆宜。
以上是東北四大燉菜，每壹道都是地道的東北風味。不僅好吃，而且營養價值很高！