紫薯除了含有普通紅薯的營養成分外，還含有豐富的硒和花青素。花青素可預防和治療100多種疾病，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。紫紅薯含有比普通紅薯多幾倍的硒和花青素，孕婦適量食用非常好。但是吃多了可能會脹氣，不容易消化，所以不要壹次吃太多。
紫薯茶巾扭
材料:紫薯4個，豆瓣醬適量，細砂糖適量。
練習:
1.將紫薯洗凈，放入蒸鍋或微波爐中蒸熟，蒸熟後去皮搗碎，用篩粉過篩。在過篩後的紫薯中加入適量細糖，攪拌均勻。
2.取壹張保鮮膜，將約35g的紫薯丸子鋪在保鮮膜上，紫薯丸子上放約13g的豆沙餡。
3.將紫薯球裹在豆瓣醬裏，搓圓，然後將紫薯球周圍的保鮮膜紮緊，最後揭開保鮮膜。
營養小貼士:紫薯茶巾中的紫薯含有豐富的硒和花青素，有助於孕婦提高免疫力。
紫色紅薯花松餅
原料:粘米粉80g，糯米粉30g，牛奶60ml，糖粉20g，紫薯泥60g，粘米粉40g，糯米粉15g，牛奶20ml，糖粉10g。
練習:
1，紫薯切塊，蒸熟後壓成泥。
2.將1份紫薯泥、0.5份糯米粉和0.5份粳米粉混合。
3.揉成薄薄的微濕的粉末。如果喜歡吃甜的，可以加點軟糖。
4.將揉好的粉放入模具中，輕壓，蒸20分鐘。
營養小貼士:紫薯口感細膩，香甜爽滑，風味濃郁，營養豐富，還有利於抗癌。
紅薯、紫薯、西米露
原料:西米、芋頭1、紫薯1、煉乳、冰糖。
練習:
1，西米泡壹會兒水；紫薯和芋頭分別切開備用，也可以用模具做成想要的形狀。
2.鍋中水燒開，放入切好的芋頭和紫薯，煮至軟熟，加入冰糖後關火。
3.另起鍋加水，鍋水燒開後加入西米，煮10分鐘左右，只要看不到西米中間的白點即可。
4、芋頭和紫薯端上來，淋上煮好的西米露，也可以根據個人喜好加入煉乳。
營養小貼士:紫甘薯營養豐富，具有特殊的保健功能。含蛋白質20%左右，含18種氨基酸，易被人體消化吸收。
椰子南瓜紫薯醬
原料:紫薯、南瓜、糯米粉、椰子、色拉油、糖。
練習:
1，南瓜切塊，蒸熟，去皮，磨成泥；紫薯蒸熟，然後去皮磨成泥。
2.南瓜泥中加入糯米粉，揉成軟面團，取壹小塊面團，壓平，加入餡料，搓成球狀。
3.蒸屜上刷壹層薄薄的油，放上湯圓，蒸10分鐘。
4.取壹個盤子，鋪上椰奶，趁熱取出湯圓，在椰奶絲裏滾幾下，讓湯圓外面裹上椰奶，晾涼。
營養提示:南瓜能補中、益氣、消炎、殺菌、止痛。其富含的果膠可以“吸附”細菌和有毒物質，起到排毒的作用。紫薯含有豐富的纖維素，能增加糞便體積，促進胃腸蠕動，清理腸腔內粘液、氣體積聚和腐敗，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便通暢，改善消化道環境，預防胃腸道疾病。